תגית: ללא גלוטן

צרורות עוף במילוי פקורינו וצלפים, עטופים בפרושוטו די פארמה ואפויים בתנור, ללא ציפוי פירורי לחם וללא קמח. ביציאה מהתנור, הפרושוטו רוחש, הגבינה נמסה בין קפלי העוף והצלפים מוסיפים נגיעה חמצמצה. במנה הזאת עוטפים נתחי פרגית במילוי פקורינו וצלפים בפרוסות גדולות של פרושוטו, ואופים אותם כצרורות אישיים. להכנת ארבע מנות נדרשות […]

קוסקוס כרובית ללא סולת: גרגירי כרובית מוקפצים עם פלפל, שקדים, גרעיני דלעת ותבלינים קלויים. גרגירי הכרובית רוחשים במחבת עם הפלפל האדום, השקדים הפרוסים, גרעיני הדלעת והתבלינים הקלויים. קוסקוס הכרובית הזה מחליף את סולת החיטה בכרובית שנטחנה לגרגירים דקים, לקבלת מרקם קליל ויבש. הכמון והכוסברה מעניקים חמימות, הצ'ילי מוסיף חריפות והכורכום […]

חצאי אבוקדו חמים במילוי ביצה אפויה בתנור, לצד רוטב לימוני מבשר האבוקדו המוגש בנפרד. ביציאה מהתנור, בשר האבוקדו רך וחם, הביצה נשארת נוזלית או מתייצבת בהתאם למשך האפייה, וקורט מלח מדגיש את כל הטעמים. הביאו בחשבון כ-20 דקות, מתוכן 5 דקות הכנה וכ-15 דקות אפייה ב-200 °C, כך שהמנה נכללת בין הארוחות המוכנות ב-20 דקות […]

דייסת זרעי פשתן, קפה וחלב קוקוס, ללא דגנים, עם שקדים קלויים, קוביות דלעת ושברי פולי קקאו. הקפה מבשם את חלב הקוקוס, זרעי הפשתן הטחונים יוצרים קרם סמיך, והשקדים הקלויים, קוביות הדלעת ושברי פולי הקקאו מוסיפים ניגודי מרקמים. הדייסה הזו מחליפה את פתיתי שיבולת השועל בזרעי פשתן טחונים, לארוחת בוקר מזינה […]

לחם שטוח מקישוא ללא קמח: קישוא מגורר, ביצים וגבינה יוצרים בסיס קטוגני גמיש שאפשר להוסיף לו תוספות. לחם הקישוא השטוח הזה, זהוב בשוליים ורך בחיתוך, מתובל באבקת שום ובאבקת בצל. אפשר להוסיף לו תוספות כמו לכל לחם שטוח, אבל הוא ללא קמח: הקישוא המגורר, הביצים והגבינה המגוררת יוצרים בסיס קטוגני […]