מנה ראשונה קרה המעוצבת ברינג: סלק אדום במרינדת סויה ובלסמי, הרינג צעיר ובצל ירוק. אדום עמוק, ניחוחות לימוניים ובשר דג בטעמי ים: טרטר ההרינג הזה הוא ביס רענן, מלוח וחמצמץ קלות. הסלק, המושרה יום קודם בתערובת סויה ובלסמי, יוצר בסיס רך ומבריק, ומעליו ההרינג הצעיר שומר על מרקמו הנגיס. זו […]
פרגיות זהובות, אספרגוס במיץ תפוזים ושקדים פרוסים קלויים, עם רוטב שמוסמך בחמאת שקדים במקום בקמח. העוף רוחש ומשחים, האספרגוס מתרכך במיץ תפוזים והשקדים הפרוסים מוסיפים פריכות ברגע ההגשה. המנה משלבת פרגיות ואספרגוס עונתי ברוטב שמנת וחמאת שקדים, ללא הסמכה בקמח. נדרשות 20 דקות בסך הכול לשתי מנות, כולל הבישול. תמצאו את […]
קרקרים קטוגניים פריכים במיוחד מקמח שקדים, עם זרעי פשתן וצ'יה שהושרו בנוזל כחומר מקשר, ללא קמח חיטה או ביצים. הקרקר נשבר בפה בפריכות חדה, עם ניחוח שקדים וזרעים קלויים. בגרסה דלת הפחמימות הזאת, קמח שקדים מחליף את קמח החיטה וזרעי פשתן וצ'יה שהושרו בנוזל משמשים כחומר מקשר, ללא ביצים. נדרשות […]
סאיור בונצ'יס מופחת פחמימות: שעועית ירוקה המבושלת ברוטב קוקוס בניחוח שום, בצל וקפיר ליים. השעועית הירוקה רכה ונימוחה תחת הכף, עטופה ברוטב קוקוס חם שבו השום, הבצל וקפיר הליים מעניקים נגיעות מלוחות, מתקתקות ולימוניות. סאיור בונצ'יס הוא תבשיל שעועית ירוקה ברוטב קוקוס, שקל להכין בערב באמצע השבוע. ל-2 סועדים, הביאו בחשבון […]
סלט כרוב אסייתי שבו הכרוב נצרב במחבת ואז מתובל במיסו לבן, בלימון ובשמן שומשום, עם אפשרות לגרסה מופחתת פחמימות. הכרוב המוזהב במחבת שומר על פריכות, רוטב המיסו והלימון מעורר את טעמו, ואגוזי הקשיו מוסיפים מרקם נגיס. בסלט הכרוב האסייתי הזה צורבים כרוב פרוס דק על אש גבוהה, ואז, מחוץ לאש, […]
מוס שוקולד קטוגני עם חלבונים מוקצפים, קקאו וחמאה, מומתק באריתריטול, ללא תוספת סוכר. מוס השוקולד הקטוגני הזה נראה דחוס אך קליל בכפית, ומציע מרקם קריר ויציב וטעם קקאו מובהק שנשאר בפה. עוצמת הטעם מגיעה מאבקת הקקאו ומהחמאה, אבקת אריתריטול מחליפה את הסוכר, והביצים מעניקות את המבנה. המנות קטנות, עם כ-3 גרם […]
פנקייקים קטוגניים מקמח קוקוס, ללא חיטה וללא תוספת סוכר, מוכנים בתוך חמש עשרה דקות. במחבת, הפנקייקים הקטנים האלה מזהיבים במהירות, תופחים בעדינות בשוליים ומפיצים ניחוח עדין של קוקוס חמים. הגרסה הקטוגנית הזאת, ללא קמח חיטה וללא תוספת סוכר, מבוססת על קמח קוקוס ושמן קוקוס. היא מוכנה בתוך 15 דקות ומספיקה ל-2 סועדים, […]
קולי אוכמניות בר במרקם מעודן בזכות חלב קוקוס, ללא תוספת סוכר, מוכן בחמש דקות. סגול ומבריק על הכף, הרוטב הזה מעורר לחיים כל צלחת בתנועה אחת. החמיצות המובהקת של אוכמניות הבר פוגשת את העושר הרך של חלב הקוקוס, ללא תוספת סוכר, למרקם חלק ולמתיקות טבעית. חופן פירות, מעט חלב קוקוס, […]
סלט שהוא ארוחה ללא בישול, עם גרגירי חומוס וטונה, פלפל, זיתי קלמטה, צלפים וויניגרט בלסמי. שמן הזית מעדן את החרדל, החומץ הבלסמי מוסיף חמיצות ופתיתי הצ'ילי מעניקים חריפות, לצד פריכות הפלפל וגרגירי החומוס הרכים. הסלט הזה מורכב ללא בישול, בתוך 5 דקות, מגרגירי חומוס, טונה, פלפל אדום, בצל ירוק, זיתי קלמטה […]
חמאה מתובלת בשום כתוש, פטרוזיליה ועירית, להמסה על בשר, דגים או ירקות צלויים. השום שנכתש זה עתה ממלא מיד את הקערה בניחוח, והחמאה הרכה ועשבי התיבול כבר מבשרים על פיסת החמאה שתימס על מנה חמה מהגריל. את החמאה המתובלת הזאת מכינים בכמה פעולות פשוטות, ללא בישול, והיא דלה בפחמימות באופן […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)