תגית: ללא גלוטן

ראפ תרד קטוגני: עלה דק של ביצים ותרד הנאפה בתנור, גמיש לגלגול, ללא טורטיית חיטה. ירוק, גמיש ורך, ראפ התרד הזה מתגלגל בלי להישבר ומאפשר לטעמי המילוי לבלוט. את טורטיית החיטה מחליף עלה דק הנאפה בתנור, על בסיס 2 ביצים ותרד טחון. זמן ההכנה הכולל הוא 17 דקות, מתוכן 2 דקות הכנה ו-15 דקות […]

סביצ'ה קוד במרינדת ליים, מוגש קר מאוד בכוסיות אישיות עם אבטיח, אבוקדו ונענע. הליים ממצק את הקוד, הבצל האדום מוסיף פריכות ונגיעה של צ'ילי מעוררת את המנה, המוגשת קרה היטב. סביצ'ה הקוד הזה הוא מנה ראשונה קיצית המורכבת בכוסיות אישיות, עם דג נא במרינדת ליים המוגש קר מאוד: הביאו בחשבון […]

לחם שום קטוגני ללא קמח: פנים דחוס העשוי מפטה, ביצים, זרעים ואגוזי מלך, בניחוח שום כתוש ועשבי תיבול מיובשים. הקרום הזהוב מתפצח בעדינות, ניחוחות השום הכתוש ועשבי התיבול המיובשים עולים באף, ואז הפנים הדחוס והרך נמס בפה. לחם השום הקטוגני הזה מוכן ללא קמח: הוא מקבל את המבנה שלו מפטה, […]

כריך מלפפון ללא לחם, במילוי פסטו אדום, עגבניות שרי, מוצרלה ונבטים חריפים. כריך רענן, פריך וקליל, שבו המלפפון מחליף את הלחם ועוטף מילוי של מוצרלה, עגבניות שרי, נבטים חריפים ופסטו אדום. הפריכות של המלפפון משתלבת ברכות החלבית של הגבינה, במיץ החמצמץ של העגבנייה ובטעמו העז של הפסטו. ההכנה אורכת 5 דקות […]

חצילים נימוחים במחבת עם שומן חזיר, שום, אורגנו וצ'ילי, ללא רוטב ודלים בפחמימות מטבעם. בשר החציל מתרכך ונעשה נימוח תחת המרית, ושוליו מזהיבים עם השום, האורגנו והצ'ילי. למנת המחבת הפשוטה הזאת יש טעם מובהק של בישול ביתי יומיומי, נדיב וללא רוטב, שבו שומן החזיר מספק את עיקר הטעם. היא מיועדת […]

לחמניית שקדים קטוגנית, שמכינים במיקרוגל בתוך כלי רמקין, ובה ביצה ומחית שקדים מחליפות את קמח החיטה. חמימה, רכה ובעלת ניחוח שקדים עדין, הלחמנייה הזאת נחלצת בקלות מהרמקין ונפרסת בקלות, מוכנה למריחת חמאה, גבינה טרייה או להנחת כמה פרוסות אבוקדו. הביצה ומחית השקדים מחליפות בה את קמח החיטה, ליצירת מנה אישית […]

קארי עוף קרמי ללא עגבניות, שבו כרובית וגזר מתבשלים ברוטב חלב קוקוס מתובל בכורכום, פפריקה, קצח והל. רצועות פרגית מתבשלות ברוטב סמיך על בסיס חלב קוקוס, שמקבל גוון זהוב מכורכום ותיבול מפפריקה. הבצלים הסגולים מתרככים, הכרובית סופגת את הרוטב, הגזר מוסיף נגיעות כתומות והקצח מעניק נימה פלפלית. הגרסה הקרמית הזאת […]