תגית: מתכון

שיפודי עוף מסורתיים ועסיסיים ברוטב בוטנים, מושלמים לאפריטיף או לברביקיו קיצי שיפודי עוף סאטה תאילנדיים הם אחת המנות האייקוניות של תאילנד, והם אהובים במיוחד בזכות המרינדה העשירה והארומטית שלהם. סוד הקסם שלהם טמון במרינדה: שילוב מדויק של חלב קוקוס, משחת קארי צהובה, כורכום, למון גראס וגלנגל, שהופך את העוף לרך, […]

כדורי חזיר עסיסיים במיוחד, מצופים באורז דביק שבושל לשלמות. ביס קטן של עונג אמיתי המנה הזו מגיעה מהמטבח הסיני, וליתר דיוק ממחוז חוביי, שבירתו היא ווהאן הידועה לשמצה. יש לה מרקם מיוחד במינו, וממכר לחלוטין. לפחות מבחינתי, קשה להפסיק לאכול ממנה: רק מסיימים כדור אחד, וכבר רוצים לנגוס בבא. המטבח […]

המתכון הזה לקוח כולו מהבלוג הסגור « Le canard du mekong », שמאז הפסיק לחדש את שם המתחם שלו. ניסיתי ליצור קשר עם Phil, אך ללא הצלחה… אחרי קצת חיפושים הצלחתי לאתר מחדש את המתכון ואת התמונות, ואני מפרסם אותם כאן למען הדורות הבאים, בעקבות אחד מחברי הקבוצה הרשמית שהצטער על היעלמותו. […]

מנת חזיר פריכה ונהדרת, מסמלי תאילנד. פריכה מבחוץ, רכה מבפנים וריחנית להפליא — תענוג אמיתי בכל ביס מו גרוב, אחת המנות האיקוניות של המטבח התאילנדי, מבטא היטב את העושר הקולינרי של תאילנד (ושל בלוג הבישול האסייתי שלי. מה לעשות, מדי פעם מותר גם לפרגן לעצמך). מנת החזיר הפריך הזאת, עם […]

אם אתם מחפשים מתכון פשוט וטעים לניצול האייר פרייר שלכם, הגעתם למקום הנכון! הנה מתכון נהדר, קל להכנה, שבוודאי ישמח כל חובב מתוקים. מתכון הקינוח הזה, המבוסס על חלב, ביצים וסוכר, הוא קלאסיקה אהובה בגרסה מחודשת להכנה באייר פרייר. לא רק שהוא מהיר להכנה, אלא שהוא גם מציע מרקם וטעם […]

התפנקו עם מתכון הקאטסודון שלי: חזיר פריך על מצע אורז, עם בצל, ביצה רכה ורוטב נהדר. מנה יפנית מנחמת, מהירה להכנה ועמוסה בטעם. קאטסודון – מה זה בעצם? קאטסודון הוא מאכל יפני מנחם שמורכב מקוטלט חזיר מצופה ומטוגן (הטונקאטסו) המוגש על אורז ומכוסה בתערובת של ביצים טרופות קלות, בצל ורוטב […]

מתכון נהדר לעוף סיני עם בצל, טעים הרבה יותר מכל מה שתקבלו במסעדה המטבח הסיני שופע מנות עשירות, צבעוניות ומלאות טעם, ועוף מוקפץ עם בצל הוא אחת האהובות שבהן בזכות טעמו העמוק ופשטות ההכנה שלו. השילוב בין עוף רך ועסיסי לבצל מתקתק, יחד עם רוטב ארומטי ומעט חריף, יוצר מנה […]