תגית: מתכון

דו צ'ואה מורכב בעיקר מגזר ומצנון דייקון מוחמצים. זו קלאסיקה אהובה של המטבח הווייטנאמי, ואפשר לשלב אותו בהמון דרכים שונות. אבל התוספת הירקית החמוצה-מתוקה הזו מככבת לרוב בתוך הכריך הווייטנאמי המפורסם, באן מי. הירקות נחתכים, נכבשים במי מלח, ואפשר לאכול אותם כמעט מיד. הטעמים שלהם מעמיקים אחרי כמה ימים במקרר, […]

הוויניגרט הסיני הזה, שמוכן תוך 5 דקות, פשוט, חמצמץ וכל כך טעים! מכינים אותו משמן שומשום, חומץ אורז, דבש ורוטב סויה, והוא מושלם לכל סוג של סלט ויזכיר לכם את המסעדה הסינית האהובה עליכם. ויניגרט טוב הוא באמת מה שמפיח חיים בסלט. להכין ויניגרט ביתי מאפס אולי נשמע כמו טרחה […]

השתמשו בויניגרט התאילנדי הפשוט הזה, שמבוסס על 4 מרכיבים בלבד, כדי להכין את הסלטים התאילנדיים האותנטיים האהובים עליכם. התאימו את האיזון לטעמכם עם עוד מתיקות, חמיצות, מליחות או חריפות. סלטים תאילנדיים שונים מאוד מסלטים בסגנון מערבי. גם אם אנחנו קוראים להם "סלטים", לרוב הם אינם מבוססים על חסה או עלים […]

ממרח השומשום השחור, שמכינים מגרעיני שומשום שחור טחונים עם שמן שומשום או דבש (ומוכר גם בשם Kuro Neri Goma), משמש להכנת מנות מתוקות ומלוחות במטבח היפני ובמטבחים אסייתיים נוספים. למדו להכין אותו בבית כבר היום! ביפן ובמטבחים נוספים ממזרח ומדרום-מזרח אסיה, גרעיני שומשום שחור נפוצים מאוד בבישול, באפייה ובקינוחים. לדוגמה, […]

מהו טנגהולו?  באירופה מכירים תפוח מסוכר, אבל בסין יש גם תות מסוכר, קלמנטינה מסוכרת וענבים מסוכרים… בקיצור, פשוט קוראים לזה “טנגהולו”. אז מה זה בעצם? טנגהולו הוא חטיף מתוק קטן שאפשר למצוא בכל רחבי סין, מדוכן רחוב קטן ועד למסעדת יוקרה עטורת כוכבים. למעשה, טנגהולו הוא רעיון פשוט למדי: קינוח […]