שום זה החיים. ומה יכול להיות טוב יותר מלהדגיש את הארומה האלוהית הזו מאשר להגיש אותו מטוגן בתוך מנת אורז נהדרת? ולא רק שזה פשוט טעים, אפילו יצאו לי כאן כמה חרוזים על הדרך. בואו נשים את הקלפים על השולחן: לא המצאתי כאן שום דבר. המנה הזאת היא למעשה גרסת […]
מתכון נהדר לאורז שספוג בניחוחות העשירים של נקניקיות סיניות מסוג לאפ צ'יונג כבר כמה שבועות שאני עובד על המתכון הזה, ואני חייב לומר שרק עכשיו הגעתי לגרסה שאני באמת מרוצה ממנה. התחלתי מבסיס סיני (קנטונזי), והוספתי לו קצת יותר אופי מהות המתכון: למה זה כל כך טעים? אני מנסה כאן […]
מתכון נהדר לעוף מוקפץ בניחוח שקדים משגע בין אם זה עוף עם אגוזי קשיו, עוף קונג פאו או המתכון הזה, עוף מוקפץ עם שקדים — המטבח הסיני, ואפילו המטבח האסייתי בכלל, שופעים מנות שמשלבות עוף ואגוזים. למה? יכולתי להמציא לכם הסבר תרבותי עמוק, מושרש במסורות עתיקות… אבל האמת הרבה יותר […]
מתכון נהדר לעוף טייוואני, עם יחס זמן/טעם/קושי פשוט יוצא מן הכלל עוף 3 האוצרות: מה זה בעצם? ״סאן ביי ג'י״ (三杯鸡) במנדרינית, שפירושו המילולי הוא ״עוף טייוואני ב-3 כוסות״, הוא מנה שאי אפשר שלא לפגוש ב… ניחשתם נכון, טייוואן. שמה משקף את 3 המרכיבים המרכזיים של הרוטב: רוטב סויה בהיר, […]
מתכון נהדר למשחת טום יאם מסורתית, שמתאימה גם כבסיס למרקים, וגם לאורז או לאטריות מוקפצות מהי משחת טום יאם? את מרק הטום יאם הקלאסי מכינים על ידי הרתחה של כמה מרכיבים, כמו למון גראס, גלנגל, שרימפס ועלי קפיר ליים (קומבה). הטעם המתוק-מלוח מתקבל בעיקר מרוטב דגים ומסוכר דקלים. משחת טום […]
מתכון טעים לפטריות אנוקי מטוגנות, מושלמות לאפריטיף עם חברים אנוקי מטוגנים? אנוקי מטוגנים? בהחלט כן! דמיינו לכם פטריות אנוקי קטנטנות שהופכות לנשנוש פריך וממכר, כזה שחייבים להגיש עם רוטב לטבילה. בתאילנד אפשר למצוא אותן כמעט בכל שוק לילה. הפטריות הארוכות האלה מצופות בבלילה קלילה מקמח טמפורה או מעמילן תירס, ואז […]
עם כמה מרכיבים בלבד, סלט נבטי שעועית המונג הקוריאני הזה מושלם לצד כל המנות האסייתיות שלכם, מביבימבאפ ועד בקר עם בצל קונגנאמול-מוצ'ים הוא אחד מתוספי הלוואי הקוריאניים הנפוצים ביותר, והוא מככב כמעט בכל ארוחה. הקוריאנים אוהבים אותו במיוחד, ונראה שהם פשוט לא מתעייפים ממנו. זהו באנצ'ן המבוסס על שעועית מונג, […]
המטבח הקוריאני ידוע בזכות הגיוון שלו ועושר הטעמים שבו, ומציע שפע של מנות ותוספות שמבליטות חומרי גלם טריים וטבעיים. מבין כולם, סיגאומצ'י נאמול בולט בתור בנצ'ן (תוספת קוריאנית) קלאסי (וליתר דיוק, זהו סוג של נאמול), אהוב בזכות הפשטות שלו, טעמו הנהדר והיתרונות התזונתיים שלו. מנת התרד הזו, המתובלת בשומשום ובשום, […]
מכירים את המוצ'י היפניים? אז באותו סגנון, במטבח הקוריאני תמצאו את הגיונגדן. הם קטנים, חמודים להפליא, ממולאים במחית שעועית אדומה נהדרת ומצופים באבקות טעימות במיוחד — ביס מושלם לסיום הארוחה (או לנשנוש לילי; אני לא שופט) המתכון הזה נתרם לנו על ידי Flav’; תוכלו למצוא אותו באינסטגרם ובטיקטוק, שם הוא […]
גלו מתכון ממכר במיוחד לפופקורן צ'יקן טאיוואני, מצופה בציפוי פריך וקליל להפליא. נתחי העוף הקטנים והקריספיים מתובלים בתערובת תבלינים ביתית, והמרינדה המסורתית הופכת כל ביס לעסיסי במיוחד! פופקורן צ'יקן טאיוואני: מה זה בעצם? פופקורן צ'יקן טאיוואני, הידוע גם בשם « Yan Su Ji », הוא מאכל רחוב פופולרי שנולד בטאיוואן בשנות ה-1990. […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)