מנות לאפריטיף

גלו מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו לכנפי עוף או לשוקי עוף מקורמלים, שישמחו את בלוטות הטעם שלכם. המתכון קל להכנה ומשלב טעמים מתוקים ומלוחים לתוצאה טעימה במיוחד. מושלם לארוחת ערב משפחתית או למפגש עם חברים! בהשראת המטבח הסיני, ניסיתי במתכון הזה לאגד את כל מה שאני אוהב: כנפי עוף, מעט […]

רגלי עוף: מנת דים סאם איקונית כמו הא קאו וצלעות חזיר מאודות, רגלי העוף הן מנה איקונית שאפשר למצוא בכל מסעדת דים סאם קנטונזית ראויה לשמה. לחלק מכם זה אולי יישמע חריג, ולפי התגובות בקבוצת הפייסבוק אני מבין שאתם לא מעטים, אבל זהו מעדן אהוב במיוחד על חובבי המטבח הסיני, […]

צ'אר סיו, הידוע גם כחזיר סיני מזוגג, הוא מנת בשר צלוי קנטונזית נהדרת. עם המתכון הזה תוכלו להכין בבית צ'אר סיו אותנטי, ברמה של המסעדות הטובות ביותר! מהו בעצם חזיר צ'אר סיו? צ'אר סיו (叉烧) הוא סוג של בשר צלוי קנטונזי, ואחת הקלאסיקות הגדולות של המטבח הסיני. צ'אר סיו הוא […]

Moo Ping – מה זה בעצם? אה, ה-Moo Ping! מבטאים אותו [mǔː pîŋ] בתאילנדית, ומשמעות השם היא פשוט "חזיר צלוי". מדובר בפנינה אמיתית של אוכל הרחוב התאילנדי, שהחלה לצבור פופולריות כבר ב-1952. מאז הוא כבש את בלוטות הטעם של כל מי שטעם ממנו. המעדן הקטן הזה מתאים פשוט לכל ארוחה. […]

סיו מאי, הידועים גם בשם xiu mai או אפילו "בושונים" באי ראוניון, הם אחת ממנות הדים סאם האהובות עליי. למה? קל לקפל אותם, והם עסיסיים להפליא: אני יכול לאכול מהם עשרות בלי לסבול אחר כך מכאב בטן. זה מה שנקרא ליהנות גם מזה וגם מזה. מהם סיו מאי? סיו מאי, […]

המתכון הזה לוונטון מטוגנים יניב לכם כיסוני וונטון טעימים, ממולאים בבשר חזיר טחון, פטריות ותבלינים נהדרים. אחר כך מטגנים אותם עד שהם מזהיבים והופכים פריכים להפליא. בקיצור, להיט בטוח לנשנוש סיני אותנטי! איך מכינים וונטון מטוגנים? מפתיע כמה קל וכיף להכין וונטונים בבית. להכנת המלית, ערבבו בשר חזיר טחון, פטריות […]

הגרסה הווייטנאמית הזו למעדן חזיר מלוח ופופולרי מדרום-מזרח אסיה מתובלת, מלוחה ועשירה בטעמים חמצמצים, חריפים וריחניים של שום טרי, צ'ילי ופלפל. מעדן אמיתי נם צ'ואה – מה זה בעצם? אה, נם צ'ואה! מעדן השרקוטרי הווייטנאמי הקטן הזה יודע לגנוב את ההצגה בצלחת. בגלילים קטנים ומגולגלים בחן, חתוך לריבועים מהודרים או […]

מה יכול להיות טעים יותר מכנפי עוף מטוגנות בסגנון קוריאני? כנפיים פריכות וזהובות, מצופות ברוטב גוצ'וג'אנג דביק, חריף-מתוק. אם אתם מחפשים נשנוש ממכר באמת, זו בחירה מנצחת. מה זה עוף מטוגן קוריאני? בדומה לעוף המטוגן האמריקאי, העוף המטוגן הקוריאני (המכונה גם Dakgangjeong) מטוגן בציפוי פריך ואז נעטף ברוטב דביק, מתוק […]