ארוחה מוכנה ב-20 דקות או פחות

בקר עם ברוקולי הוא שילוב נהדר… רציתי לומר חום וירוק, אבל זה לא נשמע ממש פיוטי. בקיצור, גם אם ברוקולי הוא לא הירק הכי אהוב, כשמכינים אותו כך אפשר להגיש אותו אפילו לפעוטות הבררנים ביותר. תסמכו עליי! מקורו של בקר עם ברוקולי ניסיתי להתחקות אחר המקור המדויק של המנה הזאת, […]

אטריות מוקפצות הן מאבני היסוד של המטבח האסייתי ושל המטבח הסיני. כבר אלפי שנים מכינים אטריות ב-1000 ו-1 דרכים שונות. אז הנה המתכון שלי לאטריות מוקפצות בסגנון אוכל רחוב. למה אוכל רחוב? כי הסגנון הזה מתאפיין בבישול מהיר מאוד ובהרבה שומן. אמנם אפשר להגדיר כמעט את כל האטריות המוקפצות כ״אוכל […]

עוף טריאקי והרוטב שנושא את אותו השם הם מהקלאסיקות האהובות של המטבח היפני. אפשר להשתמש ברוטב טריאקי מסורתי במגוון רחב של מתכונים, מעוף ועד סושי, ואפילו לקציצות בקר מטוגנות. בקיצור, זו קלאסיקה שאי אפשר בלעדיה, והיום אני מציג לכם גרסה פשוטה יותר שלה, כדי להנגיש לכם את הטעם הייחודי הזה. […]

היום אני לוקח אתכם למחוז סצ'ואן עם מנה חריפה במיוחד: בקר בסצ'ואן. אם עדיין לא הכרתם, סצ'ואן הוא אזור בדרום-מערב סין, וגם בית הגידול הטבעי של הפנדות הענקיות! לצערי אי אפשר לאכול אותן, אז במקום זה אדבר איתכם על המסורת הקולינרית החריפה והנהדרת של האזור. אזור סצ'ואן מתאפיין בשימוש נדיב […]

המתכון הזה לצ'ופ סואי בקר הוא ארוחה קלה ומהירה להכנה בסגנון סיר אחד. הוא מלא בטעמים אסייתיים נפלאים של שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה. והחלק הכי טוב? כל הסיפור מוכן ב-30 דקות, גג. צ'ופ סואי: מה זה בעצם? צ'ופ סואי הוא גרסה מעט מערבית יותר של מוקפץ סיני קלאסי ופשוט. לכן […]

מתחשק לכם משהו טרופי לארוחת הערב? נסו עוף באננס, עם נתחי ירך עוף מוקפצים, חתיכות אננס טרי ופלפלים אדומים פריכים. את המנה הטעימה הזו אפשר להגיש בתוך פחות מ-30 דקות. אני תמיד מחפש ארוחות ערב קלות עם עוף שכולם אוהבים, ואני שמח לומר שהעוף המהיר והקל הזה עם אננס תמיד […]

עוף מוקפץ עם פטריות הוא גרסה אמריקאית למנה קנטונזית בשם Moo goo gai pan, או "עוף עם פטריות ורוטב צדפות". מו גו גאי פאן הוא, בבסיסו, עוף עם פטריות, לצד ירקות נוספים שיכולים להשתנות בהתאם למי שמכין אותו. בהשוואה למוקפצים אסייתיים רבים שמבוססים על בשרים מצופים ומטוגנים ועל רטבים מתוקים, […]

אני אף פעם לא מצליח לסרב כשמחליטים להזמין אוכל סיני לארוחת ערב. אבל אתם כבר מכירים את התשוקה הגדולה שלי: למצוא דרכים להכין את כל המנות האהובות עליי בנוחות של הבית. כמובן, תמיד כיף כשמגישים לכם במסעדה, אבל אני עדיין אוהב לשלוט לגמרי בכמות השומן, הסוכר והמלח שנכנסים לאוכל שלי… […]