ארוחה מוכנה ב-20 דקות או פחות

החזיר בקרמל, או thịt kho, הוא אחד המאכלים המוכרים ביותר במטבח הווייטנאמי, לצד הפו והנמס. המנה הזאת משלבת בין המתיקות של הקרמל לעומק הטעמים של נואוק מאם. לפעמים מחליפים את החזיר בדג או בבקר, לגרסה מקורית לא פחות. כך או כך, זה אחד הטעמים האהובים עליי, ואני לגמרי מכור אליו; […]

מתכון לחזיר בקרמל כל כך פשוט, טעים ומהיר, שתרצו להכין אותו שוב ושוב! הצלחה מובטחת אצל כל האורחים שלכם! והכול בפחות מ-15 דקות! כבר הצגתי לכם את החזיר הווייטנאמי בקרמל ואת החזיר האדום… אבל בהחלט הגיע הזמן להנגיש לכולם את הטעם הנהדר של רוטב קרמלי! באמת לכולם! בזכות הזמינות של […]

אם אהבתם את החזיר בקרמל, גם הבקר בקרמל יכבוש אתכם. זהו שילוב מושלם של הטעמים הכי טובים במטבח: סוכר, מלח ושומן. זהו הניסוי הקולינרי האחרון שלי בעולם הקרמלים האסייתיים: האמנות של הכנת רוטב קרמל שמשתלב עם רוטב אסייתי מלוח והרבהההה שומן. המתכון שואב את עיקר השראתו מהמטבח הסיני, אבל באותה […]

המתכון האולטימטיבי לאטריות מוקפצות עם עוף. טובות יותר מכל מה שתקבלו במסעדה, להנאה מובטחת! האטריות המוקפצות האלה עם עוף קלות להכנה ומבוססות על אטריות אודון יפניות, ירקות טריים ונתחי ירך עוף ללא עצם כמקור לחלבון. אחר כך מקפיצים את הכול ברוטב נהדר על בסיס רוטב סויה ורוטב צדפות. הכול מוכן […]

אורז, ביצים, חמאה ושום — על הנייר, אורז צהוב עם חמאה ושום הוא בדיוק מסוג המנות שקשה לעמוד בפניהן! בהשראת המטבח הסיני, וליתר דיוק המטבח הטאיוואני (ומכאן השימוש בחמאה), זהו מתכון שנועד להיות לא רק מהיר וקל, אלא גם יפהפה ומעורר תיאבון, בזכות השימוש הייחודי בביצים עוד לפני הבישול כשרוטב […]

העוף המקורמל בדבש ושום לא רק טעים בטירוף, אלא גם נראה נהדר כשהוא מוגש על אורז. המתכון הזה, בהשראה סינית, מהיר להכנה ובנוסף נראה כאילו יצא ממסעדה! מושלם להרשים בדייט או פשוט להתפנק בסטייל. כן, בטח שמתם לב שיש כאן קטשופ. אני יודע שזה נשמע מוזר, אבל הוא מוסיף בדיוק […]

ברגע שבו רוכל מטיל בשר חזיר טחון אל ווק לוהט, אוויר הצהריים בבנגקוק משתנה בן רגע. השום ופלפלי עין-הציפור פוגשים את השמן הרותח ומשחררים אדים חריפים. חופן של עלים משוננים של בזיליקום קדוש קמל מיד בתוך הבעבוע, וממלא את כל הסמטה בניחוחות של ציפורן, פלפל ועשן. הארומה הבלתי ניתנת לחיקוי הזאת מסבירה […]

אורז קנטונזי הוא ממילא מנה פשוטה מאוד, וכמובן תוכלו למצוא כאן את המתכון הקלאסי שלי לאורז קנטונזי. אבל לפעמים גם זה לא מספיק, וכל מה שמתחשק הוא ארוחה סופר-מהירה בלי להסתבך. זו אחת הקלאסיקות הגדולות של המטבח הסיני, ויש לה אינספור גרסאות, ממש כמו המטבח שממנו היא מגיעה. אז הרגישו […]