ארוחה מוכנה ב-20 דקות או פחות

ברגע שבו רוכל מטיל בשר חזיר טחון אל ווק לוהט, אוויר הצהריים בבנגקוק משתנה בן רגע. השום ופלפלי עין-הציפור פוגשים את השמן הרותח ומשחררים אדים חריפים. חופן של עלים משוננים של בזיליקום קדוש קמל מיד בתוך הבעבוע, וממלא את כל הסמטה בניחוחות של ציפורן, פלפל ועשן. הארומה הבלתי ניתנת לחיקוי הזאת מסבירה […]

אורז קנטונזי הוא ממילא מנה פשוטה מאוד, וכמובן תוכלו למצוא כאן את המתכון הקלאסי שלי לאורז קנטונזי. אבל לפעמים גם זה לא מספיק, וכל מה שמתחשק הוא ארוחה סופר-מהירה בלי להסתבך. זו אחת הקלאסיקות הגדולות של המטבח הסיני, ויש לה אינספור גרסאות, ממש כמו המטבח שממנו היא מגיעה. אז הרגישו […]

האטריות האלה פשוטות להפליא; ברגע ששמן הבצל הירוק, או ״רוטב בצל ירוק״, מוכן, אפשר להכין אותן ממש בתוך דקות. למען האמת, זו אחת המנות האהובות עליי. היא מהירה, פשוטה ומושלמת לארוחת צהריים זריזה באמצע שבוע העבודה. ושמן הבצל הירוק? למרות השם, לא מדובר ממש בשמן אלא יותר ברוטב. את המתכון […]

מהו מיי גורנג? אם אתם אוהבים אטריות מתקתקות, מלוחות ועשירות בטעם, אתם עומדים להתאהב במתכון הזה למיי גורנג. זו מנה שמבוססת על אטריות שמתבשלות במהירות, לארוחה קלה שתהיה על השולחן תוך 15 דקות בלבד. ואם אתם כבר אוהבים נאסי גורנג, גם המנה הזאת תכבוש אתכם אז מהו בעצם מיי גורנג? […]

יש משהו מנחם יותר ממנה ברמת מסעדה שאוכלים בבית, בחום ובנוחות? ❤️ מיצי הבשר והניחוחות הנהדרים של רוטב הצדפות ורטבי הסויה באמת יוצרים תוצאה יוצאת דופן — אפילו לא צריך מלח! 🤤 מעט סוכר מוסיף נגיעה קלה של קרמליזציה, שעוזרת לרוטב להיצמד היטב לנודלס ולתת להם צבע יפה 🍜 בקיצור, […]

אתם + אני + המתכונים שלי = המנה המופלאה הזאת, והיא קלה בטירוף להכנה 😍 בהשראת המטבח הסיני, המתכון הזה דורש רק הקפצה קצרה, וכל השאר הוא מה שנקרא "טיגון מהיר" (אותה טכניקה שמשמשת להכנת שמן צ'ילי). וזהו — המנה מוכנה להגשה, או להיכנס למקרר אם מתחשק לכם להפוך אותה […]

אין כמו הטעם החמוץ-מתוק המשגע של הקציצות היפניות האלה כדי להתחמם בחורף 😍 והכי טוב? הן כמעט לא דורשות תבלינים אקזוטיים: הג’ינג’ר אופציונלי, ואת חומץ האורז אפשר להחליף בחצי מהכמות של חומץ לבן. אפשר גם להחליף את עמילן תפוחי האדמה בקורנפלור! בקיצור, זה מתכון שכל אחד יכול להכין, אז אין […]

מתכון נהדר לעוף בקרמל, מהיר להכנה וטעים במיוחד אחרי מתכון החזיר בקרמל המהיר המפורסם, הגיע הזמן לעבור לעוד מתכון מבוקש מאוד מהמטבח הסיני: עוף בקרמל פשוט, מהיר ומדויק, אבל מעל הכול טעים. אין הרבה מנות שיכולות להתחרות בו בקטגוריות האלה. המרכיבים לעוף בקרמל רוטב סויה כהה: אם אתם לא בטוחים […]

מתכון נהדר לאטריות סיניות מוקפצות, ריחניות ועשירות בשום מקור המנה במטבח הסיני, וזהו אחד ממתכוני האטריות הבסיסיים ביותר שם. למעשה, הוא אפילו פשוט יותר משמן הבצל הירוק שלי. ההכנה פשוטה למדי. מתחילים בבישול האטריות האהובות עליכם ומניחים בצד. אחר כך, אני ממליץ בחום להכין מראש את מעט הירקות וחומרי הטעם: […]