ארוחה מוכנה ב-20 דקות או פחות

אם הגעתם לעמוד הזה, כנראה שאין צורך להציג לכם את הפאד תאי. הרי איך אפשר לפספס אותו? זו המנה המזוהה ביותר עם המטבח התאילנדי, והחדשות הטובות הן שממש לא מסובך להכין אותה בבית. מעבר לכך שהוא פשוט להכנה, הקלאסיקה התאילנדית הזאת תהיה רחוקה שנות אור מהגרסאות הבינוניות שמוצאים לא פעם […]

אם אתם אוהבים מנות שמוכנות בפחות מ-20 דקות, קבלו את העוף הסיני הנהדר הזה בשום. כמו מנות רבות של אוכל הרחוב הסיני, גם הוא בנוי כך שאפשר להכין ולהגיש אותו במהירות שיא. המרכיבים לעוף בשום רוטב סויה בהיר: רוטב סויה מלוח קלאסי, כזה שאפשר למצוא היום כמעט בכל סופרמרקט. באמת […]

אם השם עדיין לא מסגיר את זה, מדובר כאן במנה נהדרת מהמטבח הסיני שכוללת בקר ו…גלגול תופים…שעועית! מוסיפים לה גם פטריות, שמעמיקות עוד יותר את טעמי המנה. זה מהיר, טעים ופשוט — מה עוד אפשר לבקש? אם אתם אוהבים מנות מהסוג הזה, נסו גם את מתכון מוקפץ החזיר שלי — […]

חזיר בג’ינג’ר, הידוע גם בשם שוגאיאקי (生姜焼き), הוא מאכל יפני אהוב במיוחד, ואפילו המנה השנייה בפופולריות שלה ביפן. נתחי חזיר רכים ועסיסיים, מצופים ברוטב ג’ינג’ר עדין ומוגשים על אורז או לצד כרוב? זו בדיוק מנת הנחמה המושלמת. היום אראה לכם איך להכין את המנה הפופולרית הזאת. מהו שוגאיאקי? ביפן המנה […]

צ’או מיין הוא גרסה עשירה ומשודרגת של אטריות מוקפצות עם ירקות קלאסיות: יותר ירקות, יותר מתיקות, ובדרך כלל גם יותר טעם. וזה עוד לא הכול — זהו בדיוק מסוג המתכונים של “כל מה שיש”, אז נצלו אותו כדי לרוקן את המקרר מכל הירקות שמחכים לשימוש. אז מהו בעצם צ’או מיין? […]

אני מבטיח לכם שאחרי שתכינו את המתכון הזה לאורז מטוגן, תרגישו כמעט אשמים כשתזמינו אותו במסעדה ותאמרו לעצמכם: ״למה הזמנתי את זה, כשאני יכול להכין בבית גרסה הרבה יותר טובה, בפחות זמן ובפחות כסף?״ השילוב של מנה כפולה של שום, בשלבי בישול שונים, יחד עם הבצלים המטוגנים שמוסיפים בסוף, מבטיח […]

בקר הנמר הבוכה, או דמעות הנמר, הוא אחת המנות האייקוניות של המטבח התאילנדי. למעשה, מסעדה תאילנדית לא באמת שלמה בלי בקר הנמר הבוכה בתפריט. אבל למרבה הצער, כמו שקורה לא פעם: המרכיבים לא תמיד באיכות טובה. בין אם מדובר בבשר צמיגי או בתבלינים לא טריים (ולפעמים אפילו כאלה שמוותרים עליהם […]

אני לא מכיר מסעדה סינית שלא מגישה אטריות עם ירקות. ובצדק — זה פשוט כל כך טעים. מה שאני כן יכול לזקוף לחובת המסעדות הוא שהן מצליחות לפשט מתכון שהוא ממילא פשוט להפליא… התוצאה היא אטריות באיכות ירודה, בלי שום עומק או ניואנסים של טעם: מרגישים רק את רוטב הסויה. […]

היום נכין אטריות סיניות עם טעם עוף עמוק ועשיר במיוחד.כמה הערות קטנות שיעזרו לכם להוציא מהמנה מקסימום טעם: אחרי השלב הראשון, רוקנו מהווק את כל מה שיש בו, כולל נוזלי הבישול של העוף. בהמשך תחזירו אותם פנימה בכפיות קטנות לאורך כל הבישול. המנה הזו, יחד עם אטריות האורז התאילנדיות, היא […]