המתכון הזה נועד במיוחד לכל מי שלא גר ליד חנות אסייתית. אתם יכולים לקנות רוטב חמוץ-מתוק מוכן, או להכין אותו בעצמכם בעזרת המתכון שלי לרוטב חמוץ-מתוק — שלמען האמת לא מסובך בכלל. למרות ההשפעה האמריקאית הברורה, מקורם של נגיסים ברוטב חמוץ-מתוק הוא בסין של המאה ה-18, שם הכינו אותם בדרך […]
גלו מתכון נפלא לאטריות אריכות ימים – מנת אטריות פשוטה, מהירה וטעימה במיוחד אטריות אריכות ימים – מה זה בעצם? במטבח הסיני, אטריות Yi Mein, המכונות גם אטריות e-fu, זוכות למקום של כבוד בחגיגות, שכן הן מסמלות את התקווה לחיים ארוכים. הן נכתבות בתווים 长寿面 או 伊面, ואינן רק מאכל […]
המתכון האותנטי להוטאוק קוריאני, למאפה מתוק, מנחם וטעים להפליא הפנקייקים הקוריאניים המתוקים, המוכרים יותר בשם הוטאוק, נחשבים לאחד ממאכלי הרחוב האהובים ביותר בקוריאה, וכובשים לבבות וחכים במיוחד בימי החורף הקרים, בניגוד לבינגסו מנגו המרענן של הקיץ. את המעדן הזה, שפופולריותו אינה דועכת, אוכלים ביד; הוא מחמם גוף ונפש בזכות המרקם […]
מתכון טעים לפטריות אנוקי מטוגנות, מושלמות לאפריטיף עם חברים אנוקי מטוגנים? אנוקי מטוגנים? בהחלט כן! דמיינו לכם פטריות אנוקי קטנטנות שהופכות לנשנוש פריך וממכר, כזה שחייבים להגיש עם רוטב לטבילה. בתאילנד אפשר למצוא אותן כמעט בכל שוק לילה. הפטריות הארוכות האלה מצופות בבלילה קלילה מקמח טמפורה או מעמילן תירס, ואז […]
עם כמה מרכיבים בלבד, סלט נבטי שעועית המונג הקוריאני הזה מושלם לצד כל המנות האסייתיות שלכם, מביבימבאפ ועד בקר עם בצל קונגנאמול-מוצ'ים הוא אחד מתוספי הלוואי הקוריאניים הנפוצים ביותר, והוא מככב כמעט בכל ארוחה. הקוריאנים אוהבים אותו במיוחד, ונראה שהם פשוט לא מתעייפים ממנו. זהו באנצ'ן המבוסס על שעועית מונג, […]
המטבח הקוריאני ידוע בזכות הגיוון שלו ועושר הטעמים שבו, ומציע שפע של מנות ותוספות שמבליטות חומרי גלם טריים וטבעיים. מבין כולם, סיגאומצ'י נאמול בולט בתור בנצ'ן (תוספת קוריאנית) קלאסי (וליתר דיוק, זהו סוג של נאמול), אהוב בזכות הפשטות שלו, טעמו הנהדר והיתרונות התזונתיים שלו. מנת התרד הזו, המתובלת בשומשום ובשום, […]
אה, שמן הצ’ילי הסיני — אותו מרכיב מסתורי ולעיתים קרובות גם לא מובן! בניגוד למה שנהוג לחשוב ולכל הסטריאוטיפים שמסתובבים, הוא לא נועד רק להצית לכם את הפה ולגרום לכם להתפתל מכאב. ברור, הוא חריף, אבל לצמצם אותו רק לתכונה הזאת יהיה לא רק פשטני, אלא גם לא הוגן בעליל. […]
כן, כן, קראתם נכון את הכותרת. בסין, ביפן ובאופן כללי ברחבי אסיה, חשוב לדעת שגלוטמט משמש כמעט כמו מלח שולחן. ולא במקרה! הוא טעים וממש לא מזיק לבריאות; אני מזמין אתכם לקרוא את המאמר שלי על MSG. באופן כללי, אצלנו יש 3 מחנות: הקושי עם הקטגוריה השלישית הוא שלעיתים קרובות […]
אם אתם מחפשים קינוח מפנק ועשיר, משהו מטוגן ופריך תמיד בא בטוב. המתכון הזה לכדורי שומשום וייטנאמיים (bánh cam) יספק כל חשק לנשנוש, עם מעטפת מבצק אורז דביק, זהובה ופריכה, מילוי מתוק של שעועית מונג וציפוי של זרעי שומשום לבנים. השם bánh cam פירושו מילולית "עוגת תפוז", משום שהכדורים האלה […]
המתכון הקלאסי לסלט פפאיה ירוקה תאילנדי, פריך ורענן עם ניחוחות חמוצים-מתוקים נהדרים טיילו בכל רחוב הומה בתאילנד, וסביר מאוד שתשמעו את הקצב המדויק של עליי העץ המכים במכתשי החרס, בזמן שהמוכרים מכינים גרסאות שונות של סלטי סום טאם בליווי רוטב חמוץ-מתוק נפלא. יש אלפי וריאציות. במהלך הטיול שלי בתאילנד, היה […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)