מתכונים אסייתיים צמחוניים

מתכון נהדר לאטריות ביתיות עם רוטב עשיר ועמוק בטעמים היום אני חוזר עם עוד וריאציה של אטריות סצ'ואניות. מאטריות דאן דאן ועד אטריות בגלוטמט, לא חסרות גרסאות — גם אם לפעמים ההבדלים ביניהן עדינים למדי. במאמר הזה אציג לכם את Tián shuǐ miàn (甜水面), המוכרות באנגלית בשם « sweet water noodles », […]

פניני טפיוקה רכות ומתוקות שישדרגו כל באבל טי בקיץ הזה אין ספק שכבר ראיתם את המשקה המסקרן הזה, עם הכדורים הכהים שבו, בידיהם של חובביו. כבר כמה שנים שהבאבל טי מככב בכל מקום. המשקה הטאיוואני הזה הולך ותופס מקום גם באירופה, במיוחד בימים חמים כשמתחשק משהו קטן ומרענן. וחייבים להודות […]

ביצים רכות, משייות ומשביעות שמתבשלות לאט לפי השיטה היפנית המסורתית… מנת דגל של אוכל הרחוב היפני! יפן ידועה במיוחד בזכות אלפי מעיינות מים חמים טבעיים. ביפן קוראים להם “Onsen”. בעוד שמבקרים רבים מעריכים אותם בזכות השפעתם המרגיעה והמיטיבה על הגוף, אחרים יודעים שהם גם שימשו השראה ליותר ממנה אחת במטבח. […]

אטריות ביאנג ביאנג, שמוצאן במחוז שאאנשי שבמרכז סין, ידועות בזכות גודלן המרשים: הן רחבות וארוכות כמו חגורות, ומכאן הכינוי שלהן, "אטריות חגורה". אטריות ביאנג ביאנג הן מקור גאווה באזור שאאנשי, הידוע גם כמקום משכנם של חיילי הטרקוטה המפורסמים וכמולדתו של הקיסר הסיני הראשון. אני עצמי גיליתי את המנה הנהדרת הזאת […]

מתכון נהדר לרוטב קוריאני חריף לביבימבאפ המטבח הקוריאני מציע קשת מרתקת של טעמים, במיוחד דרך הרטבים שלו. רוטב הביבימבאפ הוא דוגמה מצוינת לכך, והוא מעניק לקערת האורז הקוריאנית המפורסמת טעם נפלא. אבל אפשר להשתמש בו גם במגוון רחב של מנות: החל מבאנצ'ן מסורתיים, דרך סלטים אסייתיים, ועד ביצים ממולאות. גוצ'וג'אנג: […]

מתכון אותנטי וטעים למרק טום יאם, שייקח את בלוטות הטעם שלכם אל שווקי הלילה של תאילנד מרק טום יאם – מה זה בעצם? מרק טום יאם אהוב בזכות טעמו הייחודי: שילוב נועז של חריפות, תבלינים וחמיצות. המרק האייקוני הזה מקבל את אופיו המובהק מזר עשבי תיבול ארומטיים שנבחרו בקפידה, ובהם […]