מהו מד קאנון? אני לוקח סיכון כשאני מפרסם את זה… כי אם לא אצליח לשכנע את הקוראים הנאמנים שלי שמדובר במעדן אמיתי, אף אחד שמגיע מגוגל לא ייתקל במאמר הזה. לפי הבדיקה שלי, אף אחד בצרפת לא מחפש את המונח הזה. ממש אף אחד. ובכל זאת, מהרגע שטעמתי אותו בתאילנד, […]
מתכון נהדר לשיפודי יקיטורי מבקר וגבינה שישדרגו כל אירוח. רבים מכם ביקשו שאעלה מתכון לזה, אז הנה הוא! המתכון הזה, בהשראת המטבח היפני, מבטיח לפנק אתכם. במהלך הבדיקה שלי שמתי לב שהרבה יוצרים אחרים משתמשים בתוספות מיותרות כמו מיץ לימון, חומץ בלסמי וכו’. קודם כול, זה לא באמת רוטב יקיטורי, […]
סיו מאי, הידועים גם בשם xiu mai או אפילו "בושונים" באי ראוניון, הם אחת ממנות הדים סאם האהובות עליי. למה? קל לקפל אותם, והם עסיסיים להפליא: אני יכול לאכול מהם עשרות בלי לסבול אחר כך מכאב בטן. זה מה שנקרא ליהנות גם מזה וגם מזה. מהם סיו מאי? סיו מאי, […]
אתם כבר מכירים את העוף הפריך, ועכשיו הרשו לי להכיר לכם את הבקר הפריך. די קשה לקבוע מהו מקורו המדויק. למרות שאינטואיטיבית נראה שלבקר הפריך יש שורשים בסין, לפחות מבחינת שיטת ההכנה, אפשר למצוא אותו כמעט בכל מקום, ולפעמים אפילו מייחסים לו מקור קנדי. כך או כך, בקר פריך הוא […]
בקר עם בצל בסגנון סיני, או פשוט בקר מוקפץ עם בצל, הוא אחד מאותם מאכלים שפופולריים באסיה לא פחות מאשר באירופה. למעשה, הבסיס של המנה — בקר ובצל — מופיע באינספור מנות מסורתיות ברחבי העולם. במנדרינית, המנה נקראת 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. יש משהו כמעט קסום שקורה כשמשלבים בקר […]
חזיר חמוץ-מתוק הוא קלאסיקה, בין אם כנשנוש לאפריטיף ובין אם כארוחה לצד אורז קנטונזי מוצלח: אף פעם לא נמאס לי ממנו, ואני לא בטוח שאי פעם אצליח להיגמל מההתמכרות הזאת. בקיצור, בנוסף למתכון הזה יש לכם גם מתכון לרוטב חמוץ-מתוק ביתי שישנה לכם את החיים, מרוב שהוא פשוט להפליא… כמעט […]
שנג ג'יאן באו: מה זה בעצם? הבאו, המעדן האייקוני הזה של המטבח הסיני, נמנה ללא ספק עם המנות האהובות עליי, וכובש חכים ברחבי סין ומעבר לה. הבצק הרך והאוורירי שלו עוטף מלית עשירה, טעימה ובעיקר עסיסית. מבין שלל הגרסאות, לשנג ג'יאן באו (生煎包), אחת ההתמחויות של שנגחאי, יש מקום מיוחד […]
עוף בשום ודבש פונה אל החושים הכי בסיסיים שלנו. גם אם מעולם לא טעמתם מנה כזאת, יש משהו קסום בצירוף המילים הזה שפשוט עובד. למעשה, זהו המתכון הפופולרי ביותר שלי לעוף סיני פריך, אפילו יותר מהמתכון המפורסם שלי לעוף סיני פריך ברוטב חמוץ-מתוק. עוף סיני פריך הוא סגנון בישול ממכר […]
המתכון הטוב ביותר לבקר לוק לאק, עם אורז וייטנאמי בעגבניות ורוטב טבילה משגע המנה הזו, שמוכרת גם בשם בקר לוק לאק, היא אחת המנות המפורסמות ביותר שמקורן בווייטנאם. המתכון הזה לא רק פשוט להפליא, אלא גם מרענן בצורה נדירה ביחס למתכונים אחרים בבלוג שלי. אפשר להגיש אותו כמנה ראשונה או […]
מוקפץ עוף הוא אחת המנות הקלאסיות שתמצאו כמעט בכל מסעדה סינית שיצא לי לאכול בה. זו לא מנה שאני מזמין לעיתים קרובות, כי לא רק שהיא פשוטה מאוד להכנה, אלא שבדרך כלל המסעדות גם מתקמצנות על איכות חומרי הגלם שבהם הן משתמשות. אז לשלם ביוקר על משהו כזה? לא תודה. […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)