יותר טוב ממסעדה

מכירים את המוצ'י היפניים? אז באותו סגנון, במטבח הקוריאני תמצאו את הגיונגדן. הם קטנים, חמודים להפליא, ממולאים במחית שעועית אדומה נהדרת ומצופים באבקות טעימות במיוחד — ביס מושלם לסיום הארוחה (או לנשנוש לילי; אני לא שופט) המתכון הזה נתרם לנו על ידי Flav’; תוכלו למצוא אותו באינסטגרם ובטיקטוק, שם הוא […]

גלו מתכון ממכר במיוחד לפופקורן צ'יקן טאיוואני, מצופה בציפוי פריך וקליל להפליא. נתחי העוף הקטנים והקריספיים מתובלים בתערובת תבלינים ביתית, והמרינדה המסורתית הופכת כל ביס לעסיסי במיוחד! פופקורן צ'יקן טאיוואני: מה זה בעצם? פופקורן צ'יקן טאיוואני, הידוע גם בשם « Yan Su Ji », הוא מאכל רחוב פופולרי שנולד בטאיוואן בשנות ה-1990. […]

גלו את תמצית המטבח התאילנדי עם מו נאם טוק — סלט תאילנדי מסורתי וממכר עם חזיר, עשבי תיבול ריחניים, אבקת אורז קלוי וויניגרט חריף על בסיס רוטב דגים. חוויה קולינרית שאי אפשר לפספס לכל מי שאוהב טעמים אקזוטיים מהו מו נאם טוק? המונח ״Nam tok״ בתאילנדית פירושו ״מפל״, אך בהקשר […]

מתכון מסורתי של בקר מבושל מסצ'ואן, עשיר בניחוחות ועוצמתי בטעמים, מושלם לערבי חורף קרים המתכון של היום, בקר מבושל מסצ'ואן (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), הוא עוד קלאסיקה נפלאה שמגיעה היישר מסצ'ואן שבסין. זו מנה שהיא ממש התפוצצות של טעמים, כזאת שכובשת מיד את החך. באמת, זו מנה מפתיעה במיוחד. ואל […]

מתכון נהדר לגיוזה עם מילוי עוף מסורתי מהמטבח היפני, לצד מטבל יוזו אחרי המתכון שלי לגיוזה חזיר, הנה גם בת הדודה שלה: גיוזה עם מלית עוף נהדרת, שמצטרפת לגיוזה בקר באוסף המתכונים שלי איזה חלק של העוף הכי מתאים למלית גיוזה? אה, השאלה הנצחית. התשובה שלי קצרה, מדויקת וחד-משמעית: פרגית. […]

מתכון מושלם לאורז מוקפץ עם עוף, שיגרום לכם ולאורחים שלכם להתמכר מהביס הראשון שואלים אותי לא פעם מה המנה האהובה עליי. זו שאלה שממש קשה לי לענות עליה, כי אני באמת פועל לפי תקופות: בכל פעם אני נסחף לאובססיה אחרת סביב סוג מסוים של אוכל, ונהנה ממנו שוב ושוב עד […]

רולי אביב, או Gỏi cuốn, הם אחד מן המאכלים הווייטנאמיים שהכי קל להכין בבית. זו מנה ראשונה קלילה ובריאה, המבוססת על פירות ים וירקות העטופים בדף אורז עדין ושקוף. רולי אביב – מה זה בעצם? באופן לא מפתיע, מדובר במנה וייטנאמית. בשמם המקורי, Gỏi cuốn, הם נקראים גם רולי קיץ. […]