ארוחה מוכנה ב-20 דקות או פחות

סלט במיה טעים בסגנון סצ’ואן, שייתן זריקת מרץ לארוחות הקיץ שלכם האוקרה, או בעצם הגומבו, אם להאמין לסקר שנערך מוקדם יותר השבוע בקבוצה, בהחלט מעוררת מחלוקת. יש מי שרואים בה את התגלמותו הארצית של אל המרקם הגרוע, ואחרים — מאותן סיבות ממש — רואים בה אידיאל קולינרי שכל ירק צריך […]

המתכון הזה לסלט בקר נא תאילנדי הוא מנה אותנטית, מהירה וקלה מצפון-מזרח תאילנד, שנחשבת למעדן בקרב תושבי איסאן. המנה המסורתית הזו, שאינה דורשת בישול, שופעת טעמים עזים וחריפים לצד עשבי תיבול ותבלינים טריים. הגישו אותה עם אורז דביק תאילנדי לחוויה אותנטית של המטבח התאילנדי. מהו טרטר הבקר התאילנדי? לארב נא, […]

עם מרינדה של 3 מרכיבים בלבד, סלמון במיסו הוא מנה קלה, טעימה ומלאת אופי, עם איזון נפלא בין מלוח למתוק. מאחר שאפשר להכין אותו כמה ימים מראש, הוא מושלם לארוחה מהירה באמצע השבוע. סלמון מזוגג במיסו — מה זה בעצם? ביפן, סלמון במיסו (鮭の味噌漬け) שייך לקטגוריית מנות בשם מיסוזוקה (味噌漬け), […]

מרק אטריות אודון מהיר ומנחם לחובבי צירים עשירים בסגנון יפני! בעולם האטריות, קיטסונה אודון הוא אחד מאותם מאכלי נחמה מופלאים, שמשלבים שפע של טעמים ומרכיבים אופייניים לארץ השמש העולה. הרשו לעצמכם להתפתות לאחת מן הקלאסיקות הגדולות של המטבח היפני! מהו קיטסונה אודון?  קיטסונה אודון הוא מאכל אהוב במיוחד ביפן, ובצדק. […]

גלו את המתכון לאוקונומיאקי המפורסם — פנקייק יפני עם כרוב, בשר, פירות ים ושפע של טעמים. המתכון האותנטי שלי ייקח אתכם היישר אל הרחובות השוקקים של אוסקה אוקונומיאקי: מה זה בעצם? האוקונומיאקי (お好み焼き) מכונה לפעמים « הפיצה היפנית », אך למעשה מדובר בפנקייק מלוח יפני עם כרוב סיני. להכנת הבלילה שלו משתמשים […]

מתכון טעים ומנחם לאטריות עם שרימפס עסיסי  יש אינספור מתכונים לאטריות מוקפצות עם שרימפס ברחבי האינטרנט. יש מי שמכינים אותן בסגנון תאילנדי, אחרים בסגנון סיני; יש שמוסיפים ירקות, ואחרים מעדיפים לתת לשרימפס את מלוא הבמה… לפעמים קצת קשה לבחור. אז כאן, מבלי לחזור שוב על המדריך המלא לסוגי האטריות האסייתיות, […]

הטמאגויאקי, שלעתים קרובות משווים אותו למעין מיל-פיי של חביתה בזכות שכבותיו העדינות הנערמות זו על גבי זו, הוא מאבני היסוד של המטבח היפני, ומשלב בהרמוניה פשטות ואלגנטיות. הטמאגויאקי, האהוב הן בקופסאות בנטו יומיומיות והן כתוספת אלגנטית לצד סושי, הוא שיר הלל לאומאמי — אותו טעם עשיר ומורכב שנמצא בלב התרבות […]

גלו איך מכינים פאד סי יו – מוקפץ נהדר של אטריות אורז רחבות עם בקר, ברוקולי סיני ורוטב עשיר ומלא טעם הפאד סי יו (ผัดซีอิ๊ว), מנה איקונית של אוכל הרחוב התאילנדי, בולט בזכות השילוב ההרמוני של אטריות אורז רחבות מאוד, בקר רך וירקות פריכים כמו ברוקולי סיני, כשהכול עטוף ברוטב […]

למנה התאילנדית הפופולרית להפליא הזו יש לא מעט שמות בצרפתית: פאד גרא פראו, פאד גא פאו, ועוד. “פאד גרא פראו” הוא הכתיב שהכי קרוב להגייה המקורית, אבל נראה שדווקא זו הגרסה הפחות נפוצה, כי רוב התאילנדים עצמם מבטאים אותו אחרת ! כך או כך, זה לא באמת משנה: לא משנה איך […]