ארוחה מוכנה ב-20 דקות או פחות

יאקיסובה הוא אחת הקלאסיקות הגדולות של אוכל הרחוב היפני: אטריות רכות שמוקפצות עם פרוסות דקות של חזיר וירקות טריים, ברוטב חמצמץ ומלא טעם. הכינו בבית יאקיסובה אותנטי בעזרת המתכון המהיר הזה, שמוכן בפחות מ-30 דקות! יאקיסובה – מה זה בעצם? לא להתבלבל עם יאקי אודון הטעים שלי: יאקיסובה (焼きそば) היא […]

גלו מתכון נפלא לאטריות אריכות ימים – מנת אטריות פשוטה, מהירה וטעימה במיוחד אטריות אריכות ימים – מה זה בעצם? במטבח הסיני, אטריות Yi Mein, המכונות גם אטריות e-fu, זוכות למקום של כבוד בחגיגות, שכן הן מסמלות את התקווה לחיים ארוכים. הן נכתבות בתווים 长寿面 או 伊面, ואינן רק מאכל […]

מתכון נהדר לעוף בקארי ירוק תאילנדי, אפילו יותר טוב ממה שתקבלו במסעדה! היום מחכה לנו מתכון תאילנדי נפלא מאת התורמת שלנו סלין. אם עדיין לא הכרתם אותה, אלה הציפורניים המטופחות שלה שאפשר לזהות בתמונות של מתכון שמן הצ'ילי המהיר. בקיצור, היום מדברים על קארי, ולא סתם קארי, אלא עוף בקארי […]

מתכון נהדר למרק טום קה גאי תאילנדי: עשיר בטעמים, קטיפתי ומהיר להכנה. חוויית מסעדה תאילנדית בבית! מה זה מרק טום קה? טום קה גאי, שלעתים נכתב גם טום קה קאי, הוא אחד המרקים האהובים ביותר בקרב חובבי המטבח התאילנדי. פירוש המילה טום הוא להרתיח, קה הוא גלנגל, וגאי פירושו עוף. […]

שום זה החיים. ומה יכול להיות טוב יותר מלהדגיש את הארומה האלוהית הזו מאשר להגיש אותו מטוגן בתוך מנת אורז נהדרת? ולא רק שזה פשוט טעים, אפילו יצאו לי כאן כמה חרוזים על הדרך. בואו נשים את הקלפים על השולחן: לא המצאתי כאן שום דבר. המנה הזאת היא למעשה גרסת […]

מתכון טעים לאורז מוקפץ עם נם צ'ואה, מעדן השרקוטרי הווייטנאמי המפורסם אה, הנם צ'ואה הזה — מעדן שרקוטרי ווייטנאמי קטן, חמצמץ וחרפרף בעדינות — פשוט לא מפסיק לעורר עניין. אפילו יותר מהנקניק הסיני, תמיד משעשע לראות את ההתלהבות בקבוצת הפייסבוק הרשמית של האתר סביב המעדן הזה. אישית, אני ממש, ממש […]

מתכון נהדר לאורז שספוג בניחוחות העשירים של נקניקיות סיניות מסוג לאפ צ'יונג כבר כמה שבועות שאני עובד על המתכון הזה, ואני חייב לומר שרק עכשיו הגעתי לגרסה שאני באמת מרוצה ממנה. התחלתי מבסיס סיני (קנטונזי), והוספתי לו קצת יותר אופי מהות המתכון: למה זה כל כך טעים? אני מנסה כאן […]

מתכון נהדר לעוף מוקפץ בניחוח שקדים משגע בין אם זה עוף עם אגוזי קשיו, עוף קונג פאו או המתכון הזה, עוף מוקפץ עם שקדים — המטבח הסיני, ואפילו המטבח האסייתי בכלל, שופעים מנות שמשלבות עוף ואגוזים. למה? יכולתי להמציא לכם הסבר תרבותי עמוק, מושרש במסורות עתיקות… אבל האמת הרבה יותר […]

מתכון נהדר לעוף טייוואני, עם יחס זמן/טעם/קושי פשוט יוצא מן הכלל עוף 3 האוצרות: מה זה בעצם? ״סאן ביי ג'י״ (三杯鸡) במנדרינית, שפירושו המילולי הוא ״עוף טייוואני ב-3 כוסות״, הוא מנה שאי אפשר שלא לפגוש ב… ניחשתם נכון, טייוואן. שמה משקף את 3 המרכיבים המרכזיים של הרוטב: רוטב סויה בהיר, […]