Un guiso tailandés sabroso de panceta de cerdo, huevos y tofu, perfumado con especias y salsa de soja, estofado hasta quedar tierno. En cuanto el azúcar de palma toca el aceite caliente, se convierte en un caramelo oscuro con matices a avellana que recubre la olla. Unos segundos después, el […]
Estos chapatis indios caseros, muy suaves y bien hinchados, acompañarán de maravilla tus curris favoritos. La magia empieza en cuanto un fino disco de masa toca la llama desnuda. Se tensa, se hincha y se eleva como un pequeño globo dorado. Este fenómeno exprés va más allá de un simple […]
Butter chicken de pollo a la parrilla, bañado en una salsa de tomate cremosa y aromática Imaginen un plato de pollo tandoori besado por las llamas, con los bordes ahumados y ampollados. Después se sumerge en una salsa naranja brillante, tan viva que refleja las luces del comedor. El primer […]
Un pollo tikka masala cremoso y especiado, perfecto para viajar a la India desde tu propia cocina. Desde los restaurantes de curry abiertos hasta tarde en Brick Lane hasta las cenas de los martes en el 11.º distrito de París, el pollo tikka masala se ha convertido en uno de los curris […]
Una sopa de frijoles urad negros cocinada lentamente con especias nepalesas y coronada con un crujiente templado en ghee. El vapor asciende de un montículo de arroz blanco mientras un fino dal dorado se desliza sobre los granos, perfumado con ghee y ajo frito. Es la comida cotidiana por excelencia […]
Descubre el sinigang filipino, un caldo acidulado y reconfortante que combina cerdo tierno y verduras variadas. Cuando la guía colaborativa de TasteAtlas coronó al sinigang mejor sopa de verduras de 2021, los filipinos sintieron menos sorpresa que una discreta sensación de validación. Un cuenco humeante de este guiso es, desde hace mucho tiempo, […]
Irresistibles rollitos fritos indonesios, rellenos de pollo especiado, camarones y brotes de bambú, acompañados de una salsa picante casera. La primera pista, en el angosto callejón de Gang Lombok, en Semarang, es el agudo chisporroteo del aceite golpeando los techos de zinc. Después llega un aroma que combina azúcar de […]
Deliciosos raviolis georgianos rellenos de cordero picado y aromatizados con tomillo El primer bocado es puro vapor y sorpresa. Levantas la bolita por su nudo plisado. Muerdes con cuidado por un lado y, ¡pshhht! Como en un xiao long bao, un caldo ardiente te inunda la lengua, escurre hasta la barbilla y empaña […]
Descubre un plato norcoreano de fideos fríos servido en un refrescante caldo de res La cuchara tintinea contra el metal, sin vapor y en un silencio amortiguado. Acercas el cuenco a los labios, inhalas un discreto aroma a trigo sarraceno y das ese primer sorbo helado : un caldo tan límpido que […]
Una deliciosa sopa coreana de fideos cortados a cuchillo, servida en un caldo de anchoas con guarniciones variadas y salsa picante. Lo primero que notas es la bruma. Un velo de vapor con aroma a fideos se condensa en el cristal del escaparate mientras la lluvia de verano repiquetea en el toldo. […]
English (Inglés)
Français (Francés)
Español
日本語 (Japonés)
Deutsch (Alemán)
Dansk (Danés)
Nederlands (Holandés)
Norsk bokmål (Bokmål)
Italiano
Português (Portugués, Brasil)
Português (Portugués, Portugal)
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polaco)
Română (Rumano)
ไทย (Tailandés)
繁體中文 (Chino tradicional)
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebreo)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Griego)
हिन्दी (Hindi)