Etiqueta: cocina estadounidense

Una tarta emblemática de Key West, con un relleno cremoso y cítrico de lima, sobre una base de galletas Graham y coronada con merengue dorado. La lima de los Cayos marca la pauta desde el primer bocado : viva y ácida, en un relleno suave y fresco. La base de galletas […]

Un pan dulce para compartir y separar con las manos, con trozos de masa tierna rebozados en azúcar y canela y cubiertos con caramelo de mantequilla. Se arranca un trozo, luego otro, y el caramelo se pega a los dedos. Bajo la corona dorada se esconden bocados esponjosos, empapados de […]

Un generoso cobbler de melocotones amarillos, cubierto con una doble capa de masa mantecosa y dorada, perfumado con vainilla y especias suaves. La cuchara rompe la corteza dorada y se hunde en los melocotones tiernos, bañados en un almíbar de mantequilla aún burbujeante. La vainilla se mezcla con la canela, […]

Una tarta otoñal con relleno sedoso de calabaza, perfumado con canela, jengibre y nuez moscada, fiel al espíritu de la pumpkin pie de Nueva Inglaterra. Mientras se hornea, la canela, el jengibre y la nuez moscada perfuman toda la casa. El relleno adquiere un intenso color anaranjado, liso como un […]

Un pastel de capas tierno y esponjoso, con cacao y suero de leche, teñido de rojo y cubierto con un glaseado ermine poco dulce. Lo primero que salta a la vista es el color: un rojo profundo, casi aterciopelado, que revela un corte limpio al pasar el cuchillo. La miga […]

Un banana bread tierno y aromático, con plátano bien maduro y canela, cortado en rebanadas gruesas para el desayuno o la merienda. Todo empieza con tres plátanos muy maduros olvidados sobre la encimera. Durante la cocción, su aroma dulce invade la cocina, la superficie se dora y la canela deja […]

Unos muffins altos y bien abombados, repletos de arándanos y coronados con una costra de azúcar crujiente, al más puro estilo Jordan Marsh de Boston. Primero cruje la costra de azúcar y luego aparece una miga tierna, perfumada con vainilla y veteada de azul violáceo. Los arándanos están por todas […]

Un cheesecake alto y denso sobre un fino bizcocho genovés, horneado al baño maría y servido sin acompañamientos, al estilo del Junior’s de Brooklyn. La primera porción se mantiene firme en el plato, densa y cremosa, con la superficie lisa y sin una sola grieta. Se hunde la cuchara y […]

Una receta fácil para preparar masa de galletas que puedes comer cruda sin ningún riesgo. ¡Te aseguro que es mejor que la de tu helado favorito! Como saben, la cocina estadounidense es uno de los temas más populares del sitio. Aquí encontrarán los ya célebres cookies de mi mamá estadounidense, […]

La receta de carrot cake de mi mamá estadounidense: un pastel divinamente cremoso Sé que para los europeos la combinación zanahoria + pastel no resulta muy atractiva. Pero como estadounidense, crecí con ella (de hecho, mis amigos lo saben: es mi pastel de cumpleaños desde que era niño) Les juro […]