Un caldo de coco especiado con gambas, pollo, fideos de arroz y hierbas frescas para un laksa intenso y aromático. Lo primero que llama la atención es el aroma. La crema de coco se abre paso entre un calor especiado que se arremolina sobre las ollas de un patio de […]
Un caldo coreano reconfortante en el que un pollo entero se cuece lentamente antes de rematarse, en el último momento, con nurungji crujiente. El nurungji baeksuk es de esas sopas que reconfortan desde la primera cucharada. Un pollo entero se cuece a fuego lento hasta que el caldo queda sedoso […]
Un arroz salteado tailandés con curry verde que combina pollo tierno, leche de coco aromática y hierbas frescas para una comida rápida y llena de sabor. El aroma del arroz jazmín se eleva mientras un wok saltea un arroz verde, envuelto en coco, coronado con una tortilla tailandesa y finas rodajas de […]
Las patas de pollo: un dim sum emblemático Al igual que los Ha Kao y las costillas de cerdo al vapor, las patas de pollo son un plato emblemático que se encuentra en cualquier restaurante de dim sum cantonés que se precie. A algunas personas les puede parecer inusual —y, […]
Esta receta procede íntegramente del blog ya cerrado « Le Canard du Mékong », que desde entonces dejó de renovar su nombre de dominio. Intenté ponerme en contacto con Phil, pero no hubo manera… Investigando un poco, conseguí recuperar la receta y las fotos, que publico aquí para la posteridad después de […]
El salteado de pollo es el plato por excelencia que aparece en casi todos los restaurantes chinos que he visitado. No suelo pedirlo a menudo porque, además de ser muy fácil de preparar, por lo general los restaurantes escatiman en la calidad de los ingredientes. Así que pagar caro por […]
El pollo a la naranja es un gran clásico de la cocina chino-estadounidense. Pariente cercano del pollo del General Tao y del pollo agridulce, resulta una receta ideal para iniciarse en la fritura china gracias a lo fáciles que son de conseguir sus ingredientes, empezando por el jugo de naranja. […]
El pollo agridulce es un clásico de la cocina china. Conquista todos los paladares… y mi receta está pensada especialmente para quienes no tienen necesariamente la suerte de vivir cerca de una tienda asiática. Puedes comprar la salsa agridulce ya preparada o hacerla con mi receta de salsa agridulce, que […]
Hoy toca preparar la versión europea de las clásicas «Mango habanero wings» estadounidenses. La salsa original se hace con mango fresco y chiles habaneros. El problema es que aquí los mangos son caros y los chiles habaneros no se encuentran por ningún lado… en fin, el sustituto que propongo en […]
¿Te gusta la miel? ¿Y el pollo? Primo lejano del estadounidense pollo & gofres, este pollo crujiente con miel chino combina el dulzor de la miel con el irresistible crujiente del pollo. Para que el pollo con miel quede perfecto, la marinada es fundamental, ¡así que no la pases por […]
English (Inglés)
Français (Francés)
Español
日本語 (Japonés)
Deutsch (Alemán)
Dansk (Danés)
Nederlands (Holandés)
Norsk bokmål (Bokmål)
Italiano
Português (Portugués, Brasil)
Português (Portugués, Portugal)
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polaco)
Română (Rumano)
ไทย (Tailandés)
繁體中文 (Chino tradicional)
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebreo)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Griego)
हिन्दी (Hindi)