Ετικέτα: κορεάτικη κουζίνα

Με λίγα μόνο υλικά, αυτή η κορεάτικη σαλάτα με φύτρα φασολιών mungo είναι ιδανική για να συνοδεύσει κάθε ασιατικό σας πιάτο, από το bibimbap έως το μοσχάρι με κρεμμύδια Το Kongnamul-muchim είναι ένα από τα πιο κλασικά κορεάτικα συνοδευτικά και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε γεύμα. Είναι ιδιαίτερα αγαπητό στην Κορέα […]

Η κορεατική κουζίνα, φημισμένη για την ποικιλία και τον πλούτο των γεύσεών της, προσφέρει μια μεγάλη γκάμα από πιάτα και συνοδευτικά που αναδεικνύουν φρέσκα και αγνά υλικά. Ανάμεσά τους, το Sigeumchi Namul ξεχωρίζει ως ένα από τα βασικά μπαντσάν (συνοδευτικά). Πιο συγκεκριμένα, ανήκει στην κατηγορία των «ναμούλ» και αγαπιέται για […]

Μια νόστιμη συνταγή για πικάντικη κορεατική σάλτσα για bibimbap Η κορεατική κουζίνα προσφέρει μια συναρπαστική παλέτα γεύσεων, ιδιαίτερα μέσα από τις σάλτσες της. Η σάλτσα bibimbap είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα, καθώς χαρίζει στο διάσημο κορεατικό μπολ με ρύζι μια πραγματικά απολαυστική γεύση. Μπορείτε όμως να τη χρησιμοποιήσετε σε αμέτρητα πιάτα: […]

Γνωρίζετε τα ιαπωνικά μότσι; Λοιπόν, στο ίδιο πνεύμα, στην κορεάτικη κουζίνα συναντάμε τα Gyeongdan. Μικρά, πανέμορφα, γεμιστά με λαχταριστή πάστα κόκκινων φασολιών και τυλιγμένα σε απολαυστικές σκόνες, είναι ό,τι πρέπει για να κλείσει γλυκά το γεύμα σας (ή για ένα νυχτερινό σνακ, δεν κρίνω). Αυτή τη συνταγή μάς την πρόσφερε […]

Οι ρίζες λωτού (yeon-geun) χρησιμοποιούνται ευρέως στην κορεατική κουζίνα και σε πολλές άλλες ασιατικές χώρες. Αυτό το γλυκό, μπρεζέ πιάτο με σόγια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με yeongeun στην Κορέα. Αξίζει σίγουρα μια θέση στη λίστα με τα αγαπημένα σας κλασικά συνοδευτικά, γιατί είναι πραγματικά πεντανόστιμο! Όπως […]

Έχει το χρώμα, το σχήμα, ακόμη και την υφή του λεμονιού… Μοιάζουν τόσο πολύ που εύκολα τα μπερδεύει κανείς! Κι όμως, το yuja, παρότι ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, διαφέρει από το κλασικό κίτρινο λεμόνι που όλοι γνωρίζουμε καλά. Τι ακριβώς είναι, λοιπόν, το yuja;  Τι είναι το yuja;  Κάπου […]

Τι είναι το αυγό καπελίνου;  Ο καπελίνος είναι ένα μικρό ψάρι που ζει στα ψυχρά νερά του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και του Αρκτικού ωκεανού, κυρίως στα ανοιχτά της Ιαπωνίας και της Κορέας. Επομένως, είναι πολύ πιθανό να μην το συναντήσετε εδώ και ίσως το όνομά του να μη σας λέει […]

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια της Κορέας. Αυτό το καλοκαίρι, φέρτε την κορεάτικη κουζίνα στο τραπέζι σας! Το Bingsu (빙수) —κορεάτικο επιδόρπιο με τριμμένο πάγο, κορεάτικη γρανίτα ή «χωνάκι χιονιού» με γαρνιτούρες— είναι ένα γλυκό με πολλά ονόματα. Όταν ήμουν μικρός και ανακάλυπτα στη Νέα Υόρκη την ασιατική κουζίνα […]

Υπάρχει κάτι πιο λαχταριστό από αυτές τις κορεάτικες τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου; Τραγανές φτερούγες, τηγανισμένες στην εντέλεια και καλυμμένες με μια κολλώδη, γλυκοπικάντικη σάλτσα gochujang. Αν θέλετε ένα σνακ που γίνεται εθισμός, αυτές οι φτερούγες είναι πάντα η σωστή επιλογή. Τι είναι το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο; Παρόμοιο με το αμερικανικό τηγανητό […]

Συνεχίζουμε το ταξίδι μας στην κορεάτικη κουζίνα με αυτά τα λαχταριστά κορεάτικα τέντερς. Το gochujang, η σάλτσα σόγιας και το μέλι δημιουργούν την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό, το αλμυρό και το πικάντικο. Είναι πραγματικά ακαταμάχητα. Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε την ένταση των μπαχαρικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τα […]