Ετικέτα: κορεάτικη κουζίνα

Μια πανεύκολη συνταγή για να φτιάξετε στο σπίτι αυθεντικά κορεάτικα fish cakes (κέικ ψαριού) Ένα πρωινό του Ιανουαρίου, σε μια λεωφόρο της Μπουσάν, σπείρες αλμυρής αχνής ξεπηδούν από ένα καρότσι από ανοξείδωτο ατσάλι, θαμπώνουν τα γυαλιά του πωλητή και τυλίγουν τους περαστικούς σε ένα θαλασσινό άρωμα. Μαθητές βουτούν ξύλινα καλαμάκια […]

Μια απίστευτα θαλπωρική συνταγή για κορεάτικο Dak Galbi Αν νομίζατε ότι τα tteokbokki ή η κινεζική φοντί είναι η επιτομή του comfort food, αφήστε με να σας συστήσω μια κορεάτικη συνταγή που θα κερδίσει κι αυτή μια θέση στην καρδιά σας: το dakgalbi. Είναι σχετικά απλό στην προετοιμασία και δεν […]

Μια λαχταριστή συνταγή για κορεάτικα μαριναρισμένα αυγά. Μελωμένα και απίστευτα νόστιμα Είναι συνοδευτικό; Ένα λαχταριστό topping για ράμεν; Ένα γεύμα για αργά το βράδυ; Ένα μπαντσάν; Αυτά τα αυγά είναι όλα αυτά μαζί. Εντάξει, ίσως υπερβάλλω λίγο, αλλά δύσκολα θα βρείτε πιο ευέλικτο κορεάτικο πιάτο. Ετοιμάζονται από πριν χωρίς κόπο, […]

Θέλετε να ταξιδέψετε χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας; Αφήστε την κορεάτικη κουζίνα, αναγνωρισμένη από τον ΠΟΥ για τη διατροφική της ισορροπία, να σας παρασύρει σε μια δίνη γεύσεων! Ό,τι πρέπει για να απολαύσετε το φαγητό χωρίς ενοχές μετά τις υπερβολές των γιορτών! Με σεβασμό στην εποχικότητα και επίκεντρο […]

Μια λαχταριστή συνταγή με μαριναρισμένο μοσχάρι, ιδανικό για ψήσιμο στην πλάκα σε κορεάτικο μπάρμπεκιου Το Galbi, και πιο συγκεκριμένα η παραλλαγή «LA» που έρχεται κατευθείαν από το Λος Άντζελες, είναι ένα από τα μεγάλα κλασικά της κορεάτικης ψησταριάς. Το μόνο αμερικανικό στοιχείο του είναι το όνομα, που παραπέμπει στην πόλη […]

Η συνταγή για τον διάσημο κορεάτικο ζωμό με τζίνσενγκ που θα σας τονώσει τόσο τον χειμώνα όσο και το καλοκαίρι! Είναι ένας ασιατικός ζωμός; Ένα πιάτο που θυμίζει κινέζικο φοντύ; Ένας χυλός ρυζιού; Το Samgyetang είναι κάτι απ’ όλα αυτά, αλλά ταυτόχρονα και τίποτα από αυτά. «Ευχαριστώ, Marc, τώρα κατάλαβα […]

Τα Banchan είναι κάτι πολύ περισσότερο από απλά συνοδευτικά· είναι σύμβολο της κορεατικής φιλοξενίας και γενναιοδωρίας. Σερβίρονται σε μικρές μερίδες και αυτά τα κορεατικά πιάτα είναι φτιαγμένα για να μοιράζονται, ενθαρρύνοντας τη συντροφικότητα και το μοίρασμα στο τραπέζι. Ανάμεσα στα πιο εμβληματικά Banchan βρίσκεται το Kimchi (김치), δηλαδή πικάντικα, τραγανά […]

Το Bibimbap είναι ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της κορεατικής κουζίνας, με πλούσιο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Δημοφιλές πολύ πέρα από τα σύνορα της Κορέας, έχει κερδίσει τις εντυπώσεις παγκοσμίως, ακόμη και σε όσους δεν γνωρίζουν καλά την κορεατική γαστρονομία. Τι είναι το Bibimbap; Το Bibimbap, που κυριολεκτικά σημαίνει […]

Η αυθεντική συνταγή για κορεάτικα Hotteok, μια λιχουδιά που ζεσταίνει την ψυχή Οι γλυκές κορεάτικες τηγανίτες, γνωστές περισσότερο ως Hotteok, είναι από τα πιο αγαπημένα street food της Κορέας, κατακτώντας καρδιές και ουρανίσκους, ιδιαίτερα τον κρύο χειμώνα, σε αντίθεση με το καλοκαιρινό bingsu με μάνγκο. Αυτή η λιχουδιά, που παραμένει […]