Είτε τη λέτε ιαπωνική μαγιονέζα είτε μαγιονέζα Kewpie, μόλις τη δοκιμάσετε για πρώτη φορά, δεν υπάρχει επιστροφή. Η ιαπωνική μαγιονέζα έχει πλούσια αυγουλένια γεύση, είναι ταυτόχρονα ελαφρώς πικάντικη (όχι καυτερή) και γλυκιά, ενώ το χρώμα και η υφή της είναι πιο κρεμώδη από της κλασικής μαγιονέζας. Και όπως κάθε άλλη […]
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την απολαυστική γλυκόξινη γεύση αυτών των ιαπωνικών κεφτέδων για να ζεσταθείτε τον χειμώνα 😍 Και το καλύτερο; Δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου εξωτικά μπαχαρικά: το τζίντζερ είναι προαιρετικό και το ξίδι ρυζιού μπορεί να αντικατασταθεί με τη μισή ποσότητα λευκού ξιδιού. Επίσης, το άμυλο πατάτας μπορεί […]
Τι είναι η σάλτσα τεριγιάκι; Η σάλτσα τεριγιάκι είναι μια πηχτή, γλυκοαλμυρή σάλτσα που χρησιμοποιείται στην ιαπωνική κουζίνα. Πήρε το όνομά της από το «teriyaki», έναν όρο που περιγράφει το μαγείρεμα κρέατος ή λαχανικών μέσα σε αυτή τη σάλτσα. Χαρίζει στα υλικά μια ελαφρώς όξινη, λαχταριστή γεύση και μια όμορφη […]
Η πάστα μαύρου σουσαμιού (ή Kuro Neri Goma) φτιάχνεται από αλεσμένους μαύρους σπόρους σουσαμιού και σησαμέλαιο ή μέλι και χρησιμοποιείται για να αρωματίζει γλυκά και αλμυρά πιάτα στην ιαπωνική κουζίνα και, γενικότερα, στην ασιατική κουζίνα. Μάθετε πώς να τη φτιάξετε στο σπίτι από σήμερα κιόλας! Στην Ιαπωνία και σε άλλες […]
Αυτή τη φορά ταξιδεύουμε στην ιαπωνική κουζίνα με νουντλς με μίσο! Μια σπιτική συνταγή για μίσο θα ακολουθήσει σύντομα, αλλά μέχρι τότε μπορείτε άνετα να χρησιμοποιήσετε πάστα μίσο του εμπορίου. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο! Τα βασικά υλικά για τα νουντλς με μίσο Η ανοιχτή και η σκούρα σάλτσα […]
Αυθεντικό, δροσερό hiyayakko: μεταξένιο τόφου με τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και σάλτσα σόγιας αρωματισμένη με kombu. Κάνει ζέστη, η όρεξη αργεί να έρθει, κι όμως ένα απλό, καλά δροσερό κομμάτι τόφου εξαφανίζεται σε λίγες μόνο μπουκιές. Το hiyayakko βασίζεται στις αντιθέσεις : τη μεταξένια δροσιά του τόφου, την πικάντικη ένταση του τζίντζερ, […]
Ένα αυθεντικό ιαπωνικό σουκιγιάκι, όπου λεπτοκομμένο βοδινό και λαχανικά σιγομαγειρεύονται σε γλυκοαλμυρή σάλτσα warishita Το μαρμαρωμένο βοδινό τσιτσιρίζει μόλις ακουμπήσει στο καυτό σίδερο. Η ζάχαρη καραμελώνει στις άκρες και η σάλτσα σόγιας ανακατεύεται με τον ατμό που ανεβαίνει από την κατσαρόλα. Το σουκιγιάκι μαγειρεύεται στο τραπέζι και μοιράζεται μπουκιά-μπουκιά. Οι […]
Τριμμένος πάγος σε φίνα πέπλα, περιχυμένος με σιρόπι matcha, kuromitsu ή φρούτα εποχής: το πιο δροσιστικό ιαπωνικό επιδόρπιο που υπάρχει. Ένα λευκό βουνό, σχεδόν τρεμάμενο, υποδέχεται το σιρόπι σαν ψιλή βροχή : οι κορδέλες πάγου πίνουν το χρώμα του προτού καν φτάσει στον πάτο του μπολ. Στη βαριά ζέστη ενός ιαπωνικού […]
Ιαπωνικές γλυκοπατάτες διπλοτηγανισμένες, λουσμένες με σιρόπι από μιρίν και σόγια και πασπαλισμένες με μαύρο σουσάμι, για ένα ακαταμάχητα τραγανό και αφράτο αποτέλεσμα. Κάτω από τα ζεστά φώτα των πάγκων, μεγάλα κομμάτια γλυκοπατάτας γυαλίζουν κάτω από το κεχριμπαρένιο τους γλάσο. Μια λεπτή κρούστα σπάει με καθαρό, τραγανό ήχο. Ένα σύννεφο ατμού […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)