Μια λαχταριστή συνταγή για σουβλάκια γιακιτόρι με μοσχάρι και τυρί, ιδανική για να απογειώσει το απεριτίφ σας. Πολλοί μου ζητούσατε να σας προτείνω μια συνταγή γι’ αυτό. Και να τη! Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από την ιαπωνική κουζίνα, θα σας ενθουσιάσει. Καθώς έκανα την έρευνά μου, παρατήρησα ότι πολλοί άλλοι […]
Το κάρι έφτασε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία κατά την περίοδο Meiji (1868-1912) μέσω του βρετανικού ναυτικού, που έφερε μαζί του το μείγμα μπαχαρικών που είναι γνωστό ως σκόνη κάρι. Αυτή η σκόνη αποτελεί τη βάση για ένα καλό kare-ko. Η ιαπωνική σκόνη κάρι, γνωστή ως Aka Kan (赤缶), κυκλοφόρησε […]
Τι είναι το αυγό καπελίνου; Ο καπελίνος είναι ένα μικρό ψάρι που ζει στα ψυχρά νερά του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και του Αρκτικού ωκεανού, κυρίως στα ανοιχτά της Ιαπωνίας και της Κορέας. Επομένως, είναι πολύ πιθανό να μην το συναντήσετε εδώ και ίσως το όνομά του να μη σας λέει […]
Τι είναι τα νουντλς soba; Τα νουντλς soba είναι ένα είδος νουντλς που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιαπωνική κουζίνα. Είναι λεπτά και σχετικά σκούρα, χρώμα που οφείλουν στο βασικό τους συστατικό: το αλεύρι φαγόπυρου. Φτιάχνονται επίσης με λίγο αλεύρι σίτου και νερό, ενώ οι πιο ιδιαίτερες εκδοχές μπορεί να περιέχουν και […]
Τι είναι το ντάσι; Το ντάσι είναι πολύ απλό: πρόκειται για έναν ιαπωνικό ζωμό. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ιαπωνική κουζίνα γιατί, σε αντίθεση με άλλους πιο περίπλοκους και χρονοβόρους ζωμούς, χρειάζεται ελάχιστα υλικά και ετοιμάζεται σε μόλις είκοσι λεπτά. Και, πέρα από όλα αυτά, είναι απλώς πεντανόστιμο. Συνήθως, η διαδικασία […]
Αυτά τα απίστευτα αφράτα ιαπωνικά πάνκεϊκ είναι σαν να τρώτε σύννεφα και γίνονται ακόμα πιο απολαυστικά με σπιτική σαντιγί! Οι Ιάπωνες έχουν απογειώσει τα πάνκεϊκ. Φανταστείτε απαλά συννεφάκια που λιώνουν στο στόμα… δελεαστικό, έτσι δεν είναι; Σίγουρα έχετε δει αυτά τα απίστευτα αφράτα ιαπωνικά σουφλέ πάνκεϊκ (スフレパンケーキ) να κατακλύζουν τα […]
Τι είναι το furikake; Σίγουρα θα έχετε αναρωτηθεί τι είναι αυτές οι μικρές νιφάδες που πασπαλίζονται πάνω στο ρύζι ή το ψάρι. Το furikake είναι ένα κλασικό καρύκευμα της ιαπωνικής κουζίνας. Κυκλοφορεί σε πολλές παραλλαγές, αλλά η κλασική εκδοχή περιέχει κυρίως φύκια, ψάρι, αυγά και αποξηραμένα βότανα, σπόρους σουσαμιού, αλάτι […]
Αχ, τα udon… αυτά τα νουντλς της ιαπωνικής κουζίνας έχουν μια μακρά και όμορφη ιστορία αγάπης μαζί μου. Αλλά μην ανησυχείτε· ο ιστότοπός μου δεν είναι από εκείνους όπου σας αφηγούνται όλη τους τη ζωή πριν φτάσουν στη συνταγή. Όχι, όχι, όχι, εδώ μιλάμε για σοβαρό blog. Μια σύντομη εισαγωγή, […]
Το κοτόπουλο τεριγιάκι και η ομώνυμη σάλτσα του είναι από τα μεγάλα αγαπημένα της ιαπωνικής κουζίνας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή σάλτσα τεριγιάκι σε κάθε λογής συνταγές, από κοτόπουλο και σούσι μέχρι τραγανές μπουκιές μοσχαριού. Με λίγα λόγια, είναι βασικό υλικό και σήμερα σας την παρουσιάζω σε μια απλοποιημένη εκδοχή, […]
Το μαύρο σουσάμι είναι βασικό συστατικό αυτής της συνταγής, ενώ το τσάι μάτσα ολοκληρώνει υπέροχα το σύνολο.
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)