Μαζί με τα ξαδέρφια τους, τα yakisoba και τα ramen, τα νουντλς udon είναι από τα πιο δημοφιλή είδη ζυμαρικών στην Ιαπωνία. Κατέχουν τόσο σημαντική θέση στην ιαπωνική κουζίνα κυρίως χάρη στην ευελιξία τους: μπορούν να σερβιριστούν κρύα, ζεστά, με ζωμό ή χωρίς. Επιπλέον, το πλάτος και το πάχος τους […]
Αυτά τα απίστευτα αφράτα ιαπωνικά πάνκεϊκ είναι σαν να τρώτε σύννεφα και γίνονται ακόμα πιο απολαυστικά με σπιτική σαντιγί! Οι Ιάπωνες έχουν απογειώσει τα πάνκεϊκ. Φανταστείτε απαλά συννεφάκια που λιώνουν στο στόμα… δελεαστικό, έτσι δεν είναι; Σίγουρα έχετε δει αυτά τα απίστευτα αφράτα ιαπωνικά σουφλέ πάνκεϊκ (スフレパンケーキ) να κατακλύζουν τα […]
Τι είναι το furikake; Σίγουρα θα έχετε αναρωτηθεί τι είναι αυτές οι μικρές νιφάδες που πασπαλίζονται πάνω στο ρύζι ή το ψάρι. Το furikake είναι ένα κλασικό καρύκευμα της ιαπωνικής κουζίνας. Κυκλοφορεί σε πολλές παραλλαγές, αλλά η κλασική εκδοχή περιέχει κυρίως φύκια, ψάρι, αυγά και αποξηραμένα βότανα, σπόρους σουσαμιού, αλάτι […]
Ας το πούμε από την αρχή: πρόκειται για ένα απαραίτητο στοιχείο της ιαπωνικής κουζίνας που αξίζει να έχετε πάντα στο ντουλάπι σας. Γνωστό και ως «tsuyu», αυτό το βασικό καρύκευμα χαρίζει στο πιάτο σας όλες τις γεύσεις της Άπω Ανατολής. Ένας αληθινός πρεσβευτής της ιαπωνικής γευστικής παράδοσης! Τι είναι το […]
Αχ, τα udon… αυτά τα νουντλς της ιαπωνικής κουζίνας έχουν μια μακρά και όμορφη ιστορία αγάπης μαζί μου. Αλλά μην ανησυχείτε· ο ιστότοπός μου δεν είναι από εκείνους όπου σας αφηγούνται όλη τους τη ζωή πριν φτάσουν στη συνταγή. Όχι, όχι, όχι, εδώ μιλάμε για σοβαρό blog. Μια σύντομη εισαγωγή, […]
Το κοτόπουλο τεριγιάκι και η ομώνυμη σάλτσα του είναι από τα μεγάλα αγαπημένα της ιαπωνικής κουζίνας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή σάλτσα τεριγιάκι σε κάθε λογής συνταγές, από κοτόπουλο και σούσι μέχρι τραγανές μπουκιές μοσχαριού. Με λίγα λόγια, είναι βασικό υλικό και σήμερα σας την παρουσιάζω σε μια απλοποιημένη εκδοχή, […]
Το μαύρο σουσάμι είναι βασικό συστατικό αυτής της συνταγής, ενώ το τσάι μάτσα ολοκληρώνει υπέροχα το σύνολο.
Το χοιρινό με τζίντζερ, γνωστό και ως Shogayaki (生姜焼き), είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο, μάλιστα το δεύτερο πιο αγαπητό σε όλη την Ιαπωνία. Τρυφερό, ζουμερό χοιρινό, τυλιγμένο σε μια απαλή σάλτσα με τζίντζερ και σερβιρισμένο με ρύζι ή λάχανο; Ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή. Σήμερα θα σας δείξω πώς να […]
Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για ιαπωνικά μότσι Τα σπιτικά μότσι με πράσινο τσάι είναι απαλά, μαστιχωτά και γλυκά, με υπέροχη γεύση μάτσα και όμορφο πράσινο χρώμα. Αυτή η κλασική ιαπωνική λιχουδιά φτιάχνεται πανεύκολα στο σπίτι και είναι καλύτερη κι από εκείνη του αγαπημένου σας εστιατορίου — σας το εγγυώμαι! […]
Το να φτιάξετε γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών (Anko) από την αρχή είναι πολύ πιο εύκολο απ’ όσο νομίζετε. Χρειάζεστε μόνο φασόλια αζούκι, ζάχαρη, νερό και αλάτι ! Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξω και τις δύο εκδοχές: Tsubuan (χοντρή πάστα) και Koshian (λεία πάστα). Μόλις μάθετε τη βασική συνταγή για […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)