Μια γρήγορη και απλή συνταγή για κολοκυθάκια στο Air Fryer Η πόρτα του Air Fryer κλείνει με ένα κλικ, η συσκευή αρχίζει να βουίζει και, μέσα σε λίγα λεπτά, η κουζίνα γεμίζει με ένα διακριτικό άρωμα από ψημένο ελαιόλαδο και καλοκαιρινά κολοκυθάκια. Αυτό που βγαίνει θυμίζει ένα μπολ με «τσιπς», με […]
Μια παραδοσιακή συνταγή για απλό σοταρισμένο pak choi, όπως στο κινέζικο εστιατόριο Το pak choi το συναντάμε παντού στην ασιατική κουζίνα, σε αμέτρητες εκδοχές. Όμως μία από τις πιο βασικές χρήσεις του, όπως και του σοταρισμένου κινέζικου λάχανου, είναι να σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο ως συνοδευτικό. Για παράδειγμα, σε ένα […]
Θα μπορούσες σχεδον να το περάσεις για μαϊντανό. Το mitsuba, πολύ γνωστό στην ιαπωνική κουζίνα, δεν έχει όμως τίποτα να ζηλέψει από το ευρωπαϊκό του αντίστοιχο. Θα έλεγα μάλιστα πως είναι μια πολύ ωραία ανακάλυψη για όποιον αγαπά τα αρωματικά βότανα! Τι είναι το mitsuba; “Mitsuba” σημαίνει κυριολεκτικά “τρία φύλλα” […]
Αν έχεις διαβάσει το άρθρο για το nori, αυτό εδώ θα σου κινήσει κι αυτό το ενδιαφέρον… Nori, aonori, λογικο να αναρωτιέσαι. Το aonori είναι στην πραγματικότητα επίσης ένα βρώσιμο φύκι, δηλαδή βασικό στοιχείο της ιαπωνικής κουζίνας. Οπότε, ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο nori και το aonori; Και πώς […]
Με καταγωγή από τη Νότια Ασία, ο ιερός βασιλικός είναι ένα ξεχωριστό αρωματικό στην Ινδία και την Ταϊλάνδη, όπου καλλιεργείται για τον ιδιαίτερα πικάντικο γευστικό του χαρακτήρα. Όπως δείχνει και το όνομά του, δεν περνά απαρατήρητος! Τι είναι ο ταϊλανδέζικος ιερός βασιλικός; Ο ταϊλανδέζικος ιερός βασιλικός, γνωστός επίσης ως «Tulsi» […]
Τι είναι το σπανάκι του νερού; Το σπανάκι του νερού, γνωστό και με την επιστημονική ονομασία Ipomoea aquatica, είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των Convolvulaceae, όπως και η γλυκοπατάτα. Πρόκειται για ποώδες, υδρόβιο ή ημιυδρόβιο φυτό, με κοίλους, λείους και μακριούς βλαστούς που φτάνουν τα 2 με 3 […]
Τα μανιτάρια Shimeji είναι μια ποικιλία ασιατικών μανιταριών με τραγανή υφή και υπέροχη φουντουκένια γεύση. Είναι επίσης γνωστά ως μανιτάρια οξιάς, γιατί στη φύση φυτρώνουν πάνω σε πεσμένες οξιές. Χρησιμοποιούνται πολύ στην ιαπωνική κουζίνα. Τι είναι τα μανιτάρια Shimeji; Τα μανιτάρια shimeji είναι ένα είδος βρώσιμου μανιταριού, Hypsizygus tessellatus, που […]
Η όκρα, περισσότερο γνωστή με το όνομα «γκόμπο», είναι στην πραγματικότητα ένα τροπικό ανθοφόρο φυτό που προέρχεται από την Αιθιοπία. Όπως συμβαίνει με πολλά φυτά, το άνθος του μετατρέπεται σε καρπό. Μόνο που η όκρα καταναλώνεται πιο συχνά ως λαχανικό. Πρόκειται για έναν λοβό που περιέχει σπόρους. Θα μπορούσες να […]
Η γκαλάνγκα ή γκαλανγκάλ είναι ο πιο λεμονάτος ξάδελφος του τζίντζερ, ένα ρίζωμα που χρησιμοποιείται συχνά στην ασιατική, νοτιοασιατική και ινδική κουζίνα. Στην ινδονησιακή κουζίνα και στην ταϊλανδέζικη κουζίνα τη λατρεύουν. Είναι πιπεράτη και πικάντικη, με μια υποψία πεύκου. Αν και η γκαλάνγκα δεν βρίσκεται τόσο εύκολα όσο το τζίντζερ, […]
Τι είναι η κηρώδης κολοκύθα; Γνωστή και ως «βιετναμέζικη κολοκύθα» ή «καρπούζι της Κίνας», η κηρώδης κολοκύθα είναι ουσιαστικά ένα έρπον ποώδες φυτό που καλλιεργείται κυρίως στην Ανατολική Ασία, αλλά και στα ζεστά κλίματα της Φλόριντα. Αντίθετα με ό,τι θα μπορούσε να πιστέψει κανείς, από βοτανική άποψη είναι πράγματι φρούτο. […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)