Ein Rezept von Leo vom Kanal Japandelice, der sich auf japanische Kucche spezialisiert. Heute mf6chte ich Ihnen von der Miso-Suppe erze4hlen, dieser wohltuenden Suppe nach einem anstrengenden Tag, auf die man kaum noch verzichten mf6chte, sobald man sie ffcr sich entdeckt hat. Leider habe ich festgestellt, dass manchen Miso-Suppen, die […]
Was ist die Jujube? Die Jujube, auch chinesische Dattel genannt, ist eine kleine, braune bis dunkelrote Frucht, die an einem Baum namens „Jujubenbaum“ wächst. Die Frucht hat eine glatte, glänzende Schale und besitzt ein süßes, knackiges Fruchtfleisch, das frisch oder getrocknet verzehrt wird. Sie wird in warmen und gemäßigten Regionen […]
Vietnamesische Sommerrollen, im Original Gỏi cuốn genannt, gehören zu den vietnamesischen Gerichten, die sich zu Hause am einfachsten zubereiten lassen. Diese leichte Vorspeise besteht aus Meeresfrüchten und Gemüse, die in hauchdünnes, transparentes Reispapier gerollt werden. Was sind vietnamesische Sommerrollen? Überraschenderweise kommen sie tatsächlich aus Vietnam. Dort kennt man sie unter […]
Ein unwiderstehliches Rezept für Yakitori-Rindfleischspieße mit Käse, das euren Apéro veredelt. Viele von euch haben mich nach dem Rezept gefragt – voilà, hier ist es! Dieses von der japanischen Küche inspirierte Gericht wird euch begeistern. Bei meinen Recherchen ist mir aufgefallen, dass viele andere Creator Schnickschnack wie Zitronensaft, Balsamicoessig und […]
Wenn Ihnen der Sinn nach einem üppigen Dessert steht, ist etwas Frittiertes und Knuspriges genau das Richtige. Diese vietnamesischen Sesambällchen (Bánh Cam) erfüllen Ihren Heißhunger mit einer goldbraun-knusprigen Hülle aus Klebreisteig, einer süßen Mungbohnenfüllung und einer Schicht aus weißem Sesam. Der Name Bánh Cam bedeutet wörtlich „Orangenkuchen“, weil die Bällchen […]
Lotuswurzeln (Yeongeun) werden in der koreanischen Küche und in anderen asiatischen Ländern häufig verwendet. Dieses süß in Sojasauce geschmorte Gericht gehört in Korea zu den beliebtesten Zubereitungen mit yeongeun. Es verdient definitiv einen Platz auf Ihrer Liste der Lieblingsbeilagen – purer Genuss! Wie ich in meinem Beitrag über die Lotuswurzel […]
Nicht alle Pilze müssen blitzschnell scharf angebraten und gegart werden. Geschmorte Pilze sind genauso wunderbar, besonders wenn Sie sie nach chinesischer Art sanft köcheln lassen. Die Technik heißt „Rotes Schmoren“ und ist in China sehr verbreitet, oft mit Schweinefleisch. Übrigens habe ich ein köstliches Rezept für rotes Schweinefleisch. Im Grunde […]
Als berühmte Variante des indischen Gerichts haben die Japaner das Curry ganz nach ihrem Geschmack angepasst – und das ist ein Grund zur Freude! In Japan ist diese Spezialität so beliebt, dass sie dort als inoffizielles Nationalgericht gilt und schlicht „kare raisu“ genannt wird. In so gut wie jedem asiatischen […]
Das japanische Curry, in Japan als Kare Raisu (カレーライス) bekannt, ist ein echtes Wohlfühlessen und aus dem Alltag nicht wegzudenken. In unzähligen Haushalten landet es gerade deshalb so oft auf dem Tisch, weil es schnell und unkompliziert zubereitet ist. Der Hauptgrund für diese Einfachheit ist das sogenannte Curry-Roux (カ レ […]
Curry gelangte erstmals während der Meiji-Ära (1868-1912) durch die britische Marine nach Japan, die die Gewürzmischung als Currypulver einführte. Dieses Pulver bildet die Basis für ein gutes kare-ko. Das japanische Currypulver, bekannt als Aka Kan (u8d64u7f36), kam 1923 als erstes Produkt von S&B Foods auf den Markt und hält seither […]
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