Süß und salzig. Cremig und herzhaft. Saftig und zart. Würzig und säuerlich. Voller Knoblauch. Einfach köstlich. Genau das erwartet Sie, wenn Sie eine Schüssel Suanla Chaoshou vor sich haben – zarte Sichuan-Dumplings, die in einer intensiv aromatischen Sauce aus Essig, Knoblauch und Chiliöl baden. Wontons gehören zu den Klassikern der […]
Die Knoblauch-Honig-Sauce trifft einen Nerv. Selbst wenn du so ein Gericht noch nie probiert hast, hat diese Wortkombination etwas Magisches. Übrigens ist die nicht-vegane Version dieses Rezepts, die Hähnchen-Beignets mit Knoblauch und Honig, mein beliebtestes Rezept für chinesisches knuspriges Hähnchen – noch vor meinem bekannten Rezept für knuspriges chinesisches Hähnchen […]
Tonkatsu ist ein japanisches Gericht aus paniertem, frittiertem Schweinefleisch. Ton bedeutet „Schwein“, und katsu ist die Abkürzung des englischen Wortes „cutlet“, das aus dem Französischen „côtelette“ stammt. Es zählt zu den beliebtesten Gerichten Japans: Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst köstlich. Wer es probiert, wird es lieben […]
Ein köstliches Rindfleisch-Bulgogi, besser als im Restaurant – für ein authentisches koreanisches Barbecue-Erlebnis zu Hause Was ist Rindfleisch-Bulgogi? Bulgogi, auf Koreanisch 불고기 und wörtlich etwa „Feuerfleisch“, wird häufig mit zarten Stücken von Rind, Schwein oder Huhn zubereitet. Wenn nichts anderes angegeben ist, meint Bulgogi jedoch meist ein Rezept mit Rindfleisch. […]
Biang Biang-Nudeln aus der Provinz Shaanxi in Zentralchina beeindrucken durch ihr Format: Sie sind so breit und lang wie ein Ggtelt, weshalb man sie auch „Grrtelnudeln“ nennt. Die Biang Biang-Nudeln sind ein Aushengeschild der Provinz Shaanxi, die zudem frr die Terrakotta-Krieger und als Wiege des ersten chinesischen Kaisers berhmt ist. […]
Kennt ihr japanische Mochi? Nun, ganz ähnlich findet man in der koreanischen Küche die Gyeongdan. Klein und niedlich, mit einer köstlichen roten Bohnenpaste gefüllt und in aromatischen Pulvern gewälzt – sie versüßen jedes Dessert (oder den Mitternachtssnack, ich urteile nicht). Dieses Rezept hat uns Flav’ beigesteuert; du findest ihn hier […]
Knoblauch ist das Leben. Und was könnte diese göttliche Knolle besser zur Geltung bringen, als sie frittiert in einem köstlichen Reisgericht zu servieren? Ich liefere Ihnen hier nicht nur ein paar Freestyle-Reime – es ist auch einfach nur köstlich. Zur Klarstellung: Ich habe das Rad nicht neu erfunden; dieses Gericht […]
Saté-Sauce ist köstlich! Statt fertiger Mischungen zu kaufen, lässt sich die Basis – die Saté-Paste – ganz einfach selbst zubereiten! Diese Paste indonesischen Ursprungs lässt sich in asiatischen Fondues wie dem chinesischen Fondue, in meinem Rezept für Rindfleisch mit Saté oder für Nudeln mit Erdnusssauce verwenden. Die Zutaten für die […]
Heute widmen wir uns einem oft unterschätzten, aber unverzichtbaren Bestandteil einer perfekten Schüssel Ramen: dem Chashu. Zart geschmorter Schweinebauch – salzig, süß und auf der Zunge schmelzend – verwandelt jede Ramen in ein transzendentes Geschmackserlebnis. Sogar der berühmte Chashumen ist nach diesem Belag benannt. Viele Restaurants servieren leider trockenes oder […]
Unser köstliches taiwanesisches Schmorgericht vereint zartes Schweinefleisch mit einer perfekt ausbalancierten süß-salzigen Note Das Gericht stammt sowohl in China als auch in Taiwan und zählt dort zu den beliebtesten Speisen. Unter Foodies sorgt es immer wieder für hitzige Diskussionen. Der amerikanische Blog The Woks of Life erzählt zum Beispiel folgende […]
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