Schlagwort: Rezept

Ein Zucchini-Fladenbrot ohne Mehl: Geraspelte Zucchini, Eier und Käse ergeben eine biegsame ketogene Basis zum Belegen. An den Rändern goldbraun und beim Anschneiden zart: Dieses Zucchini-Fladenbrot wird mit Knoblauch- und Zwiebelpulver gewürzt. Es lässt sich wie ein Fladenbrot belegen, kommt aber ohne Mehl aus: Geraspelte Zucchini, Eier und geriebener Käse […]

Auberginen-Pommes aus dem Ofen mit 5 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion, in einer Panade aus gemahlenen Mandeln und gepufften Schweineschwarten. Die goldene Kruste knuspert zwischen den Fingern, darunter ist die heiße Aubergine zart und zergeht fast auf der Zunge. Bei diesen Auberginen-Pommes aus dem Ofen werden Kartoffeln und Semmelbrösel durch Auberginen und […]

Crêpes aus Kichererbsenmehl, ohne Ei und Milch: dünn, goldbraun, an den Rändern knusprig und in der Mitte weich. Dünn und goldbraun, in der Mitte weich und an den Rändern leicht knusprig: Diese Crêpes haben ein dezentes Kichererbsenaroma. Für den Teig braucht es nur wenig: Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und etwas Fett […]

Ein ketogener Ramen, bei dem Weizennudeln durch Konjak- oder Kelp-Nudeln ersetzt werden, in einer leichten Brühe mit Hähnchen und Algen. Die Schüssel dampft, die Sojasauce setzt eine salzige Note, der Ingwer entfaltet seinen Duft im Dampf und die Algen verleihen der Brühe eine maritime Tiefe. Dieser ketogene Ramen bewahrt das […]