Eine zart schmelzende Auberginenpfanne mit fettem Speck, Knoblauch, Oregano und Chili, ohne Sauce und von Natur aus kohlenhydratarm. Das Fruchtfleisch der Aubergine wird unter dem Pfannenwender butterweich, die Ränder bräunen zusammen mit Knoblauch, Oregano und Chili. Diese einfache Gemüsepfanne schmeckt nach ehrlicher Alltagsküche: herzhaft und ohne Sauce, wobei der Speck […]
Ein kleines ketogenes Mandelbrot, das in einem Förmchen in der Mikrowelle gegart wird und bei dem Ei und Mandelmus das Weizenmehl ersetzen. Lauwarm, weich und mit zartem Mandelduft lässt sich dieses kleine Brot leicht aus dem Förmchen lösen und in Scheiben schneiden – bereit für Butter, Frischkäse oder ein paar […]
Eine Tapenade aus grünen Oliven, ohne Kapern und Sardellen, gebunden mit getrockneten Tomaten und Sonnenblumenkernen, in 5 Minuten im Mini-Zerkleinerer zubereitet. Diese goldgrüne Tapenade vereint die Aromen von grünen Oliven, getrockneten Tomaten und Zitrone. Sie ist geschmeidig genug zum Verstreichen und fest genug, um auf einer Toastscheibe zu halten. Die Oliven […]
Ein Portulaksalat mit Buchweizen, Nektarinen, Radieschen, goldbraun gerösteten Pinienkernen und Pecorino-Spänen, gut gekühlt serviert. Knackige Portulakblätter, fein geschnittene Radieschen, saftige Nektarine, goldbraun geröstete Pinienkerne und salzige Pecorino-Späne: Dieser Salat lebt von Frische und deutlichen Kontrasten. Planen Sie für zwei Portionen 10 Minuten Zubereitungszeit ein und servieren Sie ihn sofort gut gekühlt. […]
Ein cremiges Hähnchencurry ohne Tomaten, bei dem Blumenkohl und Karotte in einer mit Kurkuma, Paprika, Schwarzkümmel und Kardamom gewürzten Kokosmilchsauce köcheln. Hähnchenkeulenstreifen garen in einer dickflüssigen Kokosmilchsauce, die durch Kurkuma goldgelb wird und mit Paprika gewürzt ist. Die roten Zwiebeln werden weich, der Blumenkohl nimmt die Sauce auf, die Karotte […]
Mit Pecorino und Kapern gefüllte Hähnchenpäckchen, in Parmaschinken gewickelt und im Ofen gegart, ganz ohne Panade und Mehl. Frisch aus dem Ofen brutzelt der Schinken, der Käse schmilzt in den Falten des Hähnchenfleischs und die Kapern sorgen für eine säuerliche Note. Für dieses Gericht werden mit Pecorino und Kapern gefüllte […]
Ein ketogen inspirierter Karottenkuchen ohne Weizen und ohne Kristallzucker, mit gemahlenen Mandeln und Medjool-Datteln sowie einem Frischkäse-Frosting. Wärmender Zimt, kräftiger Ingwer und Zitronenabrieb prägen diesen kompakten, saftigen und reichlich gewürzten Kuchen. Dieser ketogen inspirierte Karottenkuchen ist eine weizenfreie Variante mit reichlich Mandeln, die statt mit Kristallzucker mit Medjool-Datteln gesüßt wird. […]
Ein getreidefreier Porridge mit Leinsamen, Kaffee und Kokosmilch, garniert mit gerösteten Mandeln, Kürbiswürfeln und Kakaonibs. Der Kaffee aromatisiert die Kokosmilch, die gemahlenen Leinsamen bilden eine dicke Creme, und geröstete Mandeln, Kürbiswürfel und Kakaonibs sorgen für Textur. Bei diesem Porridge ersetzen gemahlene Leinsamen die Haferflocken – für ein sättigendes, kohlenhydratarmes Frühstück. […]
Ein Blumenkohl-Couscous ohne Grieß: feine Blumenkohlkörnchen, mit Paprika, Mandelblättchen, Kürbiskernen und gerösteten Gewürzen in der Pfanne gebraten. Die Blumenkohlkörnchen brutzeln in der Pfanne mit roter Paprika, Mandelblättchen, Kürbiskernen und gerösteten Gewürzen. Bei diesem Blumenkohl-Couscous ersetzt fein zerkleinerter Blumenkohl den Weizengrieß und sorgt für eine leichte, trockene Textur. Kreuzkümmel und Koriander […]
Warme Avocadohälften mit einem im Ofen gegarten Ei, dazu eine separat servierte Zitronensauce aus Avocadofruchtfleisch. Frisch aus dem Ofen ist das Avocadofruchtfleisch weich und warm, das Ei bleibt je nach Garzeit flüssig oder wird fest, und eine Prise Salz rundet alles ab. Rechnen Sie mit etwa 20 Minuten, davon 5 Minuten Vorbereitung […]
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