Mit nur drei Zutaten in der Marinade ist Miso-Lachs ein unkompliziertes, köstliches Gericht, das Salz und Süße wunderbar ausbalanciert. Weil er sich mehrere Tage im Voraus zubereiten lässt, ist er ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Was genau ist glasierter Miso-Lachs? In Japan zählt Miso-Lachs (鮭の味噌漬け) zur Kategorie […]
Mitarashi-Dango: kleine japanische Süßigkeiten mit Suchtpotenzial In Japan gehören sie zu den beliebtesten Snacks, sobald sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen – und das völlig zu Recht: Diese Reisbällchen mit süßer Sojasaucenglasur überraschen mit ihrer wunderbar weichen Textur und ihrem feinen Aroma. So lässt sich der Frühling köstlich begrüßen – am […]
Außen knusprig, innen cremig – japanische Korokke setzen sich geschmacklich deutlich von klassischen Kartoffelkroketten ab In der japanischen Küche sind diese Kroketten ein beliebter Straßenimbiss – klassisches Street Food. Gleichzeitig lassen sie sich ganz einfach zuhause nachkochen. Was ist eigentlich Korokke? Korokke, das haben Sie sicher schon erfasst, sind japanische […]
Ein klassisches, unkompliziertes japanisches Gericht aus gebratenem Reis und Hühnchen, umhüllt von einem Omelett und … Ketchup! Ein echter Familienklassiker der japanischen Küche, den wirklich jeder hinbekommt. Omurice zählt zu den vielen „hybriden“ Gerichten Japans und vereint ein samtiges Omelett mit aromatischem gebratenem Reis – ein Feuerwerk für die Geschmacksknospen. […]
Das berühmte japanische Eiersandwich: bekömmlich, schnell zubereitet und perfekt für sonnige Tage! Wenn man vom immer gleichen Schinken-Butter-Sandwich genug hat, ist Tamago Sando eine wunderbare Möglichkeit, das Sandwich auf japanische Art neu zu entdecken. Dieser kleine Snack für unterwegs kommt übrigens mit sehr wenigen Zutaten aus. Was ist ein Tamago […]
Ein köstliches Rezept für ein japanisches Sandwich mit paniertem Schweinefleisch, das niemanden kaltlässt! Wenn Sie ihn in verlockenden Food-Videos gesehen haben, hat Sie dieses japanische Sandwich bestimmt neugierig gemacht. Knuspriges Schweinefleisch, fluffiges Brot, getränkt in Tonkatsu-Sauce … darin liegt das Geheimnis eines raffinierten, unwiderstehlichen Sandwiches! Was ist Katsu Sando? Wie […]
Das berühmte Mochi-Eis – ein kinderleichtes Rezept, das im Sommer ebenso gut schmeckt wie im Winter Ganz ehrlich: Ich bevorzuge klassische Mochis bei Weitem gegenüber Mochi-Eis. Aber nun ja – hierzulande ist ausgerechnet die Eisvariante trotz aller Begeisterung für die traditionelle japanische Küche am bekanntesten. Nach euren zahlreichen E-Mails habe […]
Hähnchen-Katsu, auch Tori-Katsu genannt, ist ein japanisches Gericht aus knusprig paniertem, goldbraun frittiertem Hähnchen. Tori bedeutet „Huhn“, Katsu ist die Kurzform des englischen „cutlet“, das wiederum vom französischen „côtelette“ stammt. Dieses Gericht zählt in Japan zu den absoluten Klassikern – es ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt einfach himmlisch. Wer […]
Entdecken Sie das Rezept für das berühmte Okonomiyaki: einen herzhaften japanischen Kohlpfannkuchen mit Fleisch, Meeresfrüchten und einer Fülle an Aromen. Mein authentisches Rezept entführt Sie direkt in die belebten Straßen von Osaka Okonomiyaki – was ist das? Okonomiyaki (お好み焼き) wird manchmal als „japanische Pizza“ bezeichnet. Tatsächlich handelt es sich aber […]
Ein köstliches, unkompliziertes Rezept für marinierte Ramen-Eier, auch als Ajitsuke Tamago oder kurz Ajitama bekannt Ajitsuke Tamago (味付け玉子) sind marinierte Eier mit cremigem Kern und aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Sie veredeln jede Ramen-Schüssel, schmecken aber ebenso gut zu Donburi (gefüllten Reisschalen) oder in Bento-Boxen und bringen zusätzlichen Geschmack […]
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