Blomkålsbuketter ristet i airfryer, gyldne og sprøde i kanterne, møre i midten og løftet af paprika, karry og et strejf af citron. Når kurven trækkes ud, vælter duften ud med det samme: ristet paprika, varm karry og et nøddeagtigt strejf. Buketterne har fået den ujævnt gyldenbrune farve, man aldrig opnår […]
En hel camembert smeltet i airfryer med hvidløg, honning og timian, serveret silkeblød i sin æske. Man skal bare åbne æsken for at vide, hvilken retning aftenen tager. Camemberten kommer ud af kurven let hvælvet, med ravgylden skorpe hist og her, og det første stik med skeen afslører en midte, […]
Længes du efter en gratineret pastaret, der er cremet, dyb i smagen og med et frisk strejf af syre? Disse cannelloni rammer plet med et lækkert fyld af sauteret spinat, laktosefri cremefraiche og ristede pinjekerner. En silkeblød bechamelsauce danner den cremede bund, mens en fyldig tomatsauce balancerer retten med sin […]
Vil du have en græskarpuré, der virkelig smager af græskar – helt uden dåsesmag eller tilsætningsstoffer? Her bages hokkaidogræskarret i ovnen, så det udvikler en dyb, rund sødme, og blendes derefter til en silkeblød puré, som er perfekt til tærter, supper og saucer. Tilberedningen er ganske enkel, og ovnen klarer […]
Leder du efter en efterårsdessert, der skiller sig ud fra den klassiske græskartærte? Her sætter du tænderne i et silkeblødt, krydret og perfekt afstemt fyld på en sprød kiksebund med et lille strejf af salt. Græskarsmagen er ren og velafbalanceret, og konsistensen er vidunderligt cremet uden at blive tung. Og […]
Trekanter af brikdej med krydret oksekødsfyld, gyldne i airfryeren med blot et tyndt lag olie penslet på. Timeren ringer, kurven glider ud, og dejen knaser allerede, når man løfter den første trekant op. Fyldet er rygende varmt, oksekødet stadig saftigt under krydderierne, og koriander og rå løg giver et sidste […]
Har du lyst til en dessert, der forener chokolade, kaffe og græskar uden at blive tung eller for sød? Denne kage byder på tre skarpe lag med hver sin tekstur, og den giver helt rene snit, når den har sat sig på køl. I bunden en tynd og blød chokoladebund. […]
En iskold, ultraforfriskende ochazuke med skyllede ris, plukket laks, aromater og iskold genmaicha-dashi, som hældes over i sidste øjeblik. Luften er tung, ingen er rigtigt sultne, og alligevel er en skål ris overhældt med iskold dashi væk på få minutter. Rei ochazuke spiller på kontrasten mellem temperaturerne: helt kolde, adskilte […]
En uimodståelig japansk skål med varm ris toppet med råt oksekød krydret på yukke-manér, sprød nashi-pære og en silkeblød æggeblomme. Risen damper stadig, når strimlerne af oksekød lægges ovenpå, blanke af sesamolie og hvidløg. Æggeblommen brydes, det hele røres sammen, og med få bevægelser med spisepindene samler skålen sig. Nashi-pæren […]
Hokkaidōs friturestegte kylling : kyllingeoverlår marineret i soja, ingefær og hvidløg, vendt i æg, mel og kartoffelstivelse og derefter friturestegt to gange. Man går ud fra en izakaya med duften af friturestegt ingefær på fingrene og lyst til at vende tilbage allerede dagen efter. Zangi er netop det øjeblik: en brun, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)