En stracciatella alla romana uden ost med æggebånd i bouillon eller tomatsuppe. Et bånd af æg glider ned i den simrende bouillon og forvandles straks til perlemorsfarvede tråde, mens basilikum og persille frigiver deres duft ved serveringen. Denne stracciatella alla romana bygger på teknikken fra den romerske ret, hvor sammenpiskede […]
En fløjlsblød suppe af ovnbagt rød peberfrugt og hvidløg, samlet med en bouillon med salvie, uden fløde eller mel. En rød peberfrugt falder sammen i ovnen, mens et helt hvidløg bager med skallen på, og køkkenet fyldes med en mild, ristet duft. Blendet med en bouillon smagt til med salvie […]
En ketogen avgolemono: en græsk suppe med kylling, æg og citron, uden ris eller orzo, jævnet med fløde og ovnbagt hvidløg. En skål lys, silkeblød suppe, serveret rygende varm, forener citronens friske duft med den dybe smag af langtidsimret kylling og sødmen fra ovnbagt hvidløg. I denne ketogene version af […]
En salat med rødbede, grapefrugt, rucola, valnødder og feta, vendt med citron og valnøddeolie, klar på ti minutter. På tallerkenen spiller rødbedens rubinrøde farve, grapefrugtens rosa nuancer og den pebrede rucolas grønne blade smukt sammen. Den møre rødbede suger citrusfrugtens saft til sig, fetaen giver salte indslag, valnødderne knaser, og […]
Aspargessuppe med hollandaise: siet kogevand fra asparges, jævnet med en blendet hollandaise, uden mel eller fløde. Et skvæt citron giver det varme smør et frisk pift, finthakkede krydderurter giver suppen duft, og aspargesene tilfører bouillonen deres milde grøntsagssmag. Denne suppe bygger på siet kogevand fra asparges, beriget med en hollandaise […]
Capresesalat: tomater, mozzarella, basilikum, olivenolie og salt, anrettet på ti minutter uden tilberedning ved varme. Blanke tomater, en mozzarella, der giver blødt efter for kniven, basilikum tilsat i sidste øjeblik og et skvæt olivenolie, der fanger lyset. På ti minutter får tallerkenen et strejf af højsommer. Tomaterne giver saft og […]
En dybrød, violettonet rødbedesuppe, afrundet med et skvæt fløde og frisk basilikum, klar på 30 minutter. I skålen står den dybrøde, violettonede farve i kontrast til fløden og basilikumbladene. Denne rygende varme rødbedesuppe er en hurtig, cremet suppe til fire personer, klar på i alt 30 minutter, som forener sødmen fra karamelliserede […]
En sprød og frisk salat med spidskål, agurk og radiser og en sukkerfri vinaigrette med honningsmag. Spidskålen giver et godt knas, agurken tilfører friskhed, og radiserne giver det hele et friskt pift. Den sukkerfri vinaigrette lægger sig om strimlerne med en honningagtig smag uden at indeholde honning: honningen er erstattet […]
En squashsuppe med pecorino og citron, uden fløde eller kartoffel: squashen brunes og blendes derefter, og fåreosten binder suppen sammen. Pecorinoen smelter i den varme bouillon, citronen frisker det hele op, og de ristede valnødder giver sprødhed lige inden servering. I denne squashsuppe erstatter revet fåreost fløde og kartoffel og […]
En champignonsuppe med mascarpone, uden mel eller kartofler, jævnet med agar-agar. Gyldne champignonskiver giver ristede smagsnoter, mascarponen gør bouillonen silkeblød, og rosmarinen tilføjer et strejf af harpiks. Denne champignonsuppe med mascarpone er en kulhydratfattig version uden mel eller kartofler, jævnet med agar-agar. Den er klar på i alt 15 minutter inklusive […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)