carrot cake américain sur une assiette blanche

Authentique carrot cake américain

La recette de carrot cake de ma maman américaine donnant un gâteau divinement onctueux

Pour des européens, je suis conscient que l’association carottes + gâteau ne fais pas rêver. Mais en tant qu’américain, j’ai grandi avec (et d’ailleurs, pour mes amis me lisant, vous savez qu’il s’agit de mon gâteau d’anniversaire depuis tout petit)

Je vous jure qu’à chaque anniversaire, c’est la même rengaine hilarante: les nouveaux sont hésitants à goûter, préférant se focaliser sur les cookies ou les brownies de ma maman, et les habitués essaient de les convaincre de goûter à cet étrange gâteau à la carotte, leur jurant que c’est en fait délicieux.

cookies
Un dessert américain n’est pas complet sans de délicieux cookies

Laissez-moi vous dire: je n’ai jamais rencontré une seule personne qui après avoir goûté, n’a pas été instantanément convaincue. Bref, si vous lisez ces lignes et que vous n’avez jamais goûté, je vous implore de vous laisser convaincre de tester, même en quantité réduite, vous allez être très surpris .

Conseils pour réussir votre carrot cake

Texture du carrot cake

Plusieurs écoles existent concernant les manières de travailler la texture. Certains y ajoutent des noix légèrement concassées (perso, pas fan mais certains membres de ma famille adorent).

Pour les carottes, vous pouvez soit opter pour des carottes râpées “normales”, soit les passer au blender pour obtenir presque une bouillie de carottes histoire qu’elles se mélanges vraiment à la pâte de manière homogène.

Encore une fois, ça dépend de vos goûts

brownies sur fond blanc
Laissez-vous tenter par la recette de brownies de ma maman

Glaçage du carrot cake

On réalise ici un glaçage typique américain à base de fromage à la crème (philadelphia). Avant de glacer le gâteau, il est impératif de s’assurer qu’il n’est pas trop chaud. Sinon, ça risque de fondre et le résultat ne sera vraiment pas dingue

carrot cake américain sur une assiette blanche

Authentique carrot cake américain

Découvrez la vraie recette du célèbre carrot cake américain
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4.87/5 (23)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Dessert, Snack
Cuisine: Américaine
Portions: 8 personnes
Calories: 1357kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 272 g de farine de blé
  • 400 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 4 œufs
  • 8 carottes râpées ne pas acheter des carottes déjà râpées
  • 225 g d’huile de tournesol

Glaçage

  • 226 g de Philadelphia
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 453 g de sucre glace
  • 115 g de beurre doux ramolli

Procédé

  • Mélanger la farine, le sucre, bicarbonate, sel et cannelle. Dans un grand bol séparé, battre les œufs jusqu’à mousseux
  • Y intégrer lentement l’huile en battant
  • Ajouter graduellement le mélange de farine
  • Mélanger les carottes
  • Verser dans un récipient graissé
  • Cuire à 175 degrés dans un récipient beurré pendant 30-35min

Glaçage

  • Tout mélanger jusqu’à crémeux
  • Attendre que le gâteau soit froid et étaler dessus

Notes

Texture du carrot cake
Plusieurs écoles existent concernant les manières de travailler la texture. Certains y ajoutent des noix légèrement concassées (perso, pas fan mais certains membres de ma famille adorent).
Pour les carottes, vous pouvez soit opter pour des carottes râpées “normales”, soit les passer au blender pour obtenir presque une bouillie de carottes histoire qu’elles se mélanges vraiment à la pâte de manière homogène.
Encore une fois, ça dépend de vos goûts
Glaçage du carrot cake
On réalise ici un glaçage typique américain à base de fromage à la crème (philadelphia). Avant de glacer le gâteau, il est impératif de s’assurer qu’il n’est pas trop chaud. Sinon, ça risque de fondre et le résultat ne sera vraiment pas dingue

Nutrition

Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protéines: 8g | Fat: 67g | Lipides saturés: 21g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 39g | Graisses trans: 1g | Choléstérol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fibre: 4g | Sucre: 145g | Vitamine A: 14575IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 81mg | Fer: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

6 commentaires

  1. trop bon j’adore ça le carrot cake

  2. Bonjour, 400 g de sucre??? C’est bien ça ? ce n’est pas une erreur de frappe?
    J’adore vos recettes autant les américaines que les asiatiques, merci !

    • Hello ! Vous m’avez fait douter, donc j’ai appelé ma mère qui est partie revoir dans son carnet de recettes. Après conversion des cups en grammes, je confirme qu’il s’agit bien de 400g de sucre !

      • Bonjour ! Merci pour votre site avec de magnifiques recettes asiatiques. J’adore le carrot cake, celui-ci a l’air succulent mais 800gr de sucre dans tout le gâteau c’est beaucoup quand même 😅 je testerai avec moins, ça reste un classique.

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