الوسم: وصفة

دليل مفصل لتحضير مرق منزلي للفوندو الصيني. يضم نسختين: مرقًا حارًا كلاسيكيًا على طريقة سيتشوان ومرقًا خفيفًا أساسه مرق الدجاج. إذا سبق لك تذوّق الفوندو الصيني، فلا بد أنك ستوافقني أنها تجربة طعام ممتعة للغاية وتفاعلية بامتياز. على الرغم من أنني نشرت دليلًا كاملًا للفوندو الصيني، فإنني أرى أن المرق، […]

إذا لم تجرّب من قبل ضلوع الخنزير الصينية المطهوة على البخار، فاستعد لاكتشاف شهي بحق. هذا الطبق الصيني الكلاسيكي لا يحظى بما يستحقه من حضور في بلداننا. وبصراحة، هو أحد أطباقي المفضلة التي أطلبها في مطاعم الديم سوم… ويمكن العثور عليه مع الفاصوليا السوداء، أو مع خليط 5 توابل، أو […]

صلصة التتبيل الصينية هذه، الجاهزة في 5 دقائق، بسيطة، لاذعة قليلًا، ولذيذة للغاية! تُحضَّر بزيت السمسم وخل الأرز والعسل وصلصة الصويا، وهي رائعة مع جميع أنواع السلطات، وستذكّركم بمطعمكم الصيني المفضل. صلصة التتبيل الجيدة هي حقًا ما يبعث الحياة في السلطة. قد يبدو تحضير صلصة التتبيل في المنزل من الصفر […]

صلصة الهويسين صلصة عطرية للغاية وذات حدّة خفيفة، وتُستخدم كثيرًا في أطباق الخضار الآسيوية المقلّبة، والتتبيلات، والمشاوي. وهي مكوّن أساسي في العديد من الأطباق الصينية وبعض وصفات المطبخ الفيتنامي. وتُعرف أيضًا باسم صلصة الشواء الصينية. ما هي صلصة الهويسين؟ صلصة الهويسين صلصة مُنكِّهة تُحضَّر من معجون فول الصويا المخمّر ممزوجًا […]

نعود اليوم إلى أحد كلاسيكيات المطبخ الصيني: كرات لحم الخنزير المطهوة على البخار. هذا الطبق الكانتوني شهي للغاية؛ فهو خفيف، غير دسم، ومفعم بالنكهة. (لكن انتبهوا إن كنتم لا تستسيغون الزنجبيل). والأجمل أنه مطهو على البخار لا مقلي، لذا نبدأ عطلة نهاية الأسبوع بطبق صحي. احرصوا على الالتزام بدقة بكميات […]

يُحضَّر معجون السمسم الأسود من بذور السمسم الأسود المطحونة والممزوجة بزيت السمسم أو العسل، ويُستخدم هذا المعجون، المعروف أيضًا باسم كورو نيري غوما، لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق الحلوة والمالحة في المطابخ اليابانية والآسيوية. تعلّموا طريقة تحضيره في المنزل من اليوم! في اليابان وفي مطابخ أخرى من شرق آسيا وجنوب […]