الوسم: خالي من الغلوتين

تاغلياتيلي من اللفت السويدي مشوحة بالثوم المشوي والزبدة، مع الروبيان، من دون معكرونة القمح أو الكريمة. في المقلاة، تتقوس شرائط اللفت السويدي لتصبح لفائف ذهبية عريضة، مغلفة بهريس الثوم المشوي اللطيف، والزبدة المذابة للتو، ودفء البابريكا الخفيف. ويضيف الروبيان نكهته البحرية. هذا الطبق مخصص لشخصين، كمقبلات أو غداء خفيف. والتاغلياتيلي […]

رغيف كيتو صغير بدقيق اللوز والكتان، يرتفع بفضل بيكربونات الصوديوم والخل، وتعلوه شرائح اللوز المحمصة. بعد الخبز، يتميز هذا الرغيف الكيتوني الصغير بلب طري بنكهة اللوز والكتان، تحت طبقة من شرائح اللوز المحمصة قليلاً. تكفي الوصفة لحصة واحدة، وتستغرق 5 دقائق للتحضير و40 للخبز، أي 45 دقيقة إجمالاً. لا يحتوي على دقيق […]

سمك السيث بالفرن بطبقة من صفار البيض والثوم والبابريكا، مع كوسا مطهوة في المقلاة: عشاء منخفض الكربوهيدرات. تمنح البابريكا شرائح السمك لونًا ذهبيًا، وتلطف الكوسا نكهة الثوم أثناء الطهي. وعند تناول السمك بالشوكة، يتفتت إلى رقائق طرية تحت طبقة رقيقة ومتماسكة وعطرة من البيض، فيما تصبح الكوسا لينة تذوب في […]

أومليت مسطح بالسبانخ والبصل الأحمر، جاهز في عشر دقائق، بنكهة الأوريغانو والزعتر والبابريكا. في المقلاة، يصدر البصل الأحمر أزيزًا خفيفًا في الزيت الساخن. تمتزج السبانخ بالبيض المخفوق، ويُطهى المزيج ليصبح أومليت ذهبيًا طريًا تفوح منه رائحة الأعشاب. لتحضير حصتين، خصصوا نحو 10 دقائق، على غرار هذه الوجبات الجاهزة في 20 دقيقة. يمنح […]

أقراص قرنبيط كيتو رقيقة ومقرمشة: زهيرة مضغوطة على قرص من جبن البيكورينو المتبّل، تُخبز في الفرن من دون دقيق أو بيض. في الفرن، يئزّ جبن البيكورينو ويكتسب لونًا ذهبيًا وتفوح رائحته في المطبخ. تخرج الأقراص بحواف مسنّنة تشبه رقائق التويل تقريبًا، وتظهر في وسطها ملامح الزهيرات. تُضغط كل زهيرة على […]

ستيفادو يوناني بلمسة جديدة: لحم بقر يُطهى على نار هادئة ثلاث ساعات بالنبيذ الأحمر والطماطم وخل البلسميك، مع حبات كراث أندلسي كاملة ولمسة من القرفة. في القدر، يمتزج النبيذ الأحمر بخل البلسميك، وتصبح الطماطم داكنة ولامعة، وتبقى حبات الكراث الأندلسي كاملة حول لحم البقر. تجمع هذه النسخة بين القرفة والثوم […]

خبز كيتو بدقيق جوز الهند، خالٍ من الحبوب ودقيق اللوز، يرتفع بمسحوق الخَبز ويتميز بلبّ متماسك. يخرج هذا الخبز الكثيف من الفرن برائحة جوز الهند ولبّ متماسك. يسهل تقطيعه بعد أن يبرد، ويمنحه التحميص الخفيف حواف مقرمشة. يخلو من دقيق الحبوب والبقوليات، وكذلك من دقيق اللوز أو البندق، ويرتفع بفضل […]