الوسم: وصفة

لحم الخنزير الكوري الشهير بالبقسماط، ولكن بنسخته الكورية التقليدية! متعة لا تُقاوَم مع صلصة شهية بكل بساطة أول ما يلفت الانتباه هو الحجم: شكل بيضاوي ذهبي يحتل الطبق بأكمله. وتحت السكين، تستسلم القشرة مع قرمشة خفيفة، فيما تنساب صلصة بنية غنية بالزبدة نحو الكرنب المفروم ناعماً وقبة الأرز المشكَّلة بعناية. […]

وصفة شهية للباذنجان المقرمش بالبقسماط في القلاية الهوائية ستنال إعجاب ضيوفكم اسحبوا السلة من القلاية الهوائية فيمتلئ المطبخ بعبق البندق، ذلك العطر الذي يميز الباذنجان المقرمش بالبقسماط. وتوحي فرقعة خفيفة بأنه مقلي، مع أن الشرائح لم تُرَش إلا برذاذ خفيف أو بخيط رفيع من الزيت، بعيدًا عن الغمر المعتاد. ما كان يُنظر إليه يومًا على […]

وصفة سريعة وبسيطة للكوسا في القلاية الهوائية يُغلق باب القلاية الهوائية بنقرة خفيفة، ويبدأ الجهاز في الطنين، وما هي إلا دقائق حتى تفوح في المطبخ رائحة خفيفة من زيت الزيتون والكوسا المشوية. وما يخرج منها يشبه رقائق صغيرة بحواف زمردية، شهية ومغرية بالالتقاط والقضم. وللتنويع، جرّب أيضًا بطاطا حلوة مقلية في القلاية […]

وصفة سهلة جدا لتحضير كعكات السمك الكورية في المنزل في صباح شتوي من يناير، على أحد شوارع بوسان، تتصاعد خيوط من بخار مالح من عربة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فتغشي نظارات البائع وتغمر المارة بعطر البحر. يغمس تلاميذ المدارس أسياخا خشبية في كوب يحتوي على مرق الأنشوفة، ويقتطعون شريطا طريا من […]

وصفة كيش بسيطة وسريعة بالقلاية الهوائية تتصاعد سحابة من البخار عندما تقطعون كيشًا بحجم راحة اليد : تتفتت القشرة إلى رقائق رقيقة، وتمتد خيوط جبن الغرويير بين الشوكة والطبق، فيما تتماوج حشوة كريمية متماسكة بلون زبدة الربيع. لا فرن مشتعل، ولا ساعة من الانتظار: فقط الهدير الهادئ لـ القلاية الهوائية وعطر البيكون الممتزج […]

وصفة شهية لشرائح لحم الخنزير بالقلاية الهوائية، تُحضَّر في وقت قصير جدًا ستسمعون ذلك ما إن تُثبتوا السلة في مكانها: نفحة من الهواء الساخن، وأزيز خفيف للدهون و… ثم بعد نحو 12 إلى 15 دقيقة، تحصلون على شريحة لحم خنزير تبدو وكأنها خرجت تَوًّا من على الشواية: سطح خارجي بلون الماهوغاني […]

نيوكي مطهية في القلاية الهوائية، ذهبية ومقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل، مثالية لمقبلات الصيف إذا كنتم من عشاق النيوكي، فلن ترغبوا بعد اليوم في سلقها. بفضل القلاية الهوائية، تكتسب هذه اللقيمات الصغيرة المصنوعة من البطاطس قرمشة لا مثيل لها: غلاف ذهبي شديد القرمشة وقلب طري. والأفضل من ذلك: إنها سريعة […]

وصفة شهية للسلمون المطهو بالكامل في القلاية الهوائية تُعد القلاية الهوائية عملية للغاية، ولا شيء أسهل من طهي فيليه سلمون شهي فيها. يكفي تتبيل قطع الفيليه، ثم وضعها في القلاية الهوائية، وفي أقل من 10 دقائق ستحصلون على سلمون طري وعصاري، بلحم متماسك يتفتت بسهولة. لا حاجة إلى تشغيل الفرن […]