الوسم: وصفة

ما هو الكاي لان؟  في آسيا، يُسمّى أيضًا غاي لان، لكن في منطقتنا غالبًا ما يُعرَف باسم «البروكلي الصيني» أو «الكرنب الأجعد الصيني». فما الكاي لان؟ إنه نوع من الكرنب موطنه الأصلي جنوب الصين، لكنه لا يحمل النكهة المميزة المعروفة للكرنب… بل يقترب مذاقه أكثر من البروكلي، ومن هنا جاءت […]

لنقلها من البداية: هذه من أساسيات المطبخ الياباني التي تستحق مكانًا دائمًا في خزانة مؤونتكم. ويُعرف هذا المُنكّه الأساسي أيضًا باسم “تسويو”، وهو كفيل بأن يضفي على أطباقكم باقة من النكهات الشرقية. إنها خير سفير للنكهات اليابانية!  المنتسويو: ما هو؟  المنتسويو هو الصلصة التي تُستخدم كأساس في معظم أنواع الحساء […]

هذه الصلصة المنزلية من سويت تشيلي ستصبح بلا شك من أساسيات ثلاجتك! فهي متعددة الاستخدامات، سريعة وسهلة التحضير، خالية من الإضافات، ومذاقها أطيب بكثير من الصلصات الجاهزة ! وكما هو الحال دائمًا، لا شيء يضاهي الصلصة المنزلية، وصلصة سويت تشيلي ليست استثناءً. فهي ليست سريعة وسهلة التحضير فحسب، بل إنها أوفر […]

ليست كل أنواع الفطر بحاجة إلى القلي والطهي بسرعة فائقة. فالفطر المطهو ببطء لا يقل روعة، لا سيما عندما يُطهى على الطريقة الصينية بهذا الأسلوب. تُعرف هذه التقنية باسم «الطهي الأحمر»، وهي شائعة جدًا في الصين، وغالبًا ما تُستخدم مع لحم الخنزير. ولديّ أيضًا وصفة شهية لـ لحم الخنزير الأحمر. […]

يُعدّ الدجاج الحلو والحامض من كلاسيكيات المطبخ الصيني. وهو طبق يرضي مختلف الأذواق… وقد أعددت هذه الوصفة خصيصًا لمن لا يجدون متجرًا آسيويًا قريبًا منهم. يمكنكم شراء صلصة الحلو والحامض جاهزة، أو تحضيرها بأنفسكم باستخدام وصفتي لصلصة الحلو والحامض، وهي بصراحة سهلة بالقدر نفسه. على الرغم من تأثره الواضح بالمطبخ […]