حلاوة وملوحة. قوام غني ومذاق شهي. عصارة وطراوة. حرارة وحموضة. ووفرة من الثوم. نعم، بالتأكيد. لذة خالصة. هذا بالضبط ما ينبغي أن يخطر ببالك وأنت تتذوق وعاءً من سوانلا تشاوشو، هذه الزلابية السيشوانية المغمورة بصلصة زكية الرائحة ترتكز على الخل والثوم وزيت الفلفل الحار. يُعد الوانتون من أشهر كلاسيكيات المطبخ […]
وصفة شهية لحساء توم خا غاي التايلاندي. غني بالنكهة، كريمي، وسريع التحضير. أجواء المطعم التايلاندي في المنزل مضمونة! ما هو حساء توم خا؟ يُعد توم خا غاي، ويُكتب أحيانًا Tom Kha Kai، واحدًا من أشهر أنواع الحساء لدى عشاق المطبخ التايلاندي. فكلمة Tom تعني الغلي، وkha تعني الخولنجان، وgai تعني […]
وصفة شهية لصلصة البيبيمباب الكورية الحارة يقدّم المطبخ الكوري باقة آسرة من النكهات، ولا سيما في صلصاته. وتُعد صلصة البيبيمباب مثالًا بارزًا على ذلك، إذ تضفي على طبق الأرز الكوري الشهير مذاقًا لا يُقاوم. ويمكنكم استخدامها مع مجموعة واسعة من الأطباق: من أطباق البانتشان التقليدية إلى السلطات الآسيوية، وحتى البيض […]
هذا الطبق التايلندي الشهير جدًا يُعرف بعدة أسماء بالفرنسية: Pad Gra Prow، وPad ga Pao، وغيرها. تُعد «Pad Gra Prow» الصيغة الأقرب من حيث اللفظ، لكنها تبدو الأقل شيوعًا، لأن معظم التايلنديين أنفسهم لا ينطقونها بهذه الطريقة ! لكن لا بأس، فمهما اختلفت التسمية، فإنها تشير كلها إلى هذا الطبق الشهي […]
إذا كنتم تبحثون عن وصفة بسيطة ولذيذة لاستخدام القلاية الهوائية، فلا داعي للبحث أكثر! إليكم وصفة شهية وسهلة التحضير ستسعد براعم التذوق لديكم بلا شك. تُعد هذه الوصفة من الحلويات المعتمدة على الحليب والبيض والسكر من الوصفات الكلاسيكية التي أُعيد ابتكارها لتُحضَّر في القلاية الهوائية. فهي لا تمتاز بسرعة التحضير […]
يشتهر المطبخ الكوري بتنوعه وغناه بالنكهات، ويزخر بتشكيلة واسعة من الأطباق والأصناف الجانبية التي تُبرز روعة المكونات الطازجة والطبيعية. ومن بين هذه الأصناف، يبرز سيغومتشي نامول بوصفه بانشان (طبقًا جانبيًا) أساسيًا، بل وبصورة أدق يُصنَّف ضمن فئة «نامول». ويحظى هذا الطبق بتقدير كبير لبساطته ونكهته وفوائده الصحية. كما يجسد هذا […]
طبق لحم خنزير مقرمش شهي يشتهر به المطبخ التايلاندي. يجمع بين القرمشة والطراوة والعبق الغني، وهو متعة خالصة في كل لقمة يُعَدّ مو غروب، أحد الأطباق الأيقونية في المطبخ التايلاندي، تجسيدًا لغنى هذا المطبخ وتنوّعه (وكذلك لغنى مدونتي عن المطبخ الآسيوي. ماذا؟ لا بأس بقليل من المديح الذاتي من وقت […]
وصفة شهية لفطر الإينوكي المقلي، مثالية لتقديمها في جلسات المقبلات مع الأصدقاء إينوكي مقلي؟ إينوكي مقلي؟ نعم، بالتأكيد! تخيلوا أعواد الإينوكي الصغيرة وهي تتحول إلى لقيمات أو وجبة خفيفة مقرمشة، ولا تكتمل متعتها إلا مع صلصة غمس لذيذة. في تايلاند تجدونه تقريبًا في كل الأسواق الليلية. تُغطّى هذه الفطريات الطويلة […]
أُعدّت هذه الوصفة خصيصًا لكل من لا تتوافر له بالضرورة فرصة السكن بالقرب من متجر آسيوي. يمكنكم شراء الصلصة الحلوة والحامضة جاهزة، أو تحضيرها بأنفسكم باستخدام وصفتي للصلصة الحلوة والحامضة، فهي بصراحة سهلة بالقدر نفسه. وعلى الرغم من التأثيرات الأمريكية الواضحة عليها، فإن اللقيمات الحلوة والحامضة تعود أصولها إلى الصين […]
هل تعرفون الموتشي الياباني؟ حسنًا، وعلى المنوال نفسه، نجد في المطبخ الكوري غيونغدان. وهي كرات صغيرة ولطيفة، محشوة بعجينة الفاصولياء الحمراء اللذيذة ومغلّفة بمساحيق شهية، وستجعل ختام وجبتكم أكثر متعة (أو تصلح كوجبة خفيفة ليلية، ولن أحكم عليكم). قدّم Flav’ هذه الوصفة، ويمكنكم متابعته على إنستغرام وعلى تيك توك، حيث […]
English (الإنجليزية)
Français (الفرنسية)
Español (الأسبانية)
日本語 (اليابانية)
Deutsch (الألمانية)
Dansk (الدانماركية)
Nederlands (الهولندية)
Norsk bokmål (البوكمالية النرويجية)
Italiano (الإيطالية)
Português (البرتغالية ،البرازيل)
Português (البرتغالية ، البرتغال)
한국어 (الكورية)
Magyar (الهنغارية)
Polski (البولندية)
Română (الرومانية)
ไทย (التايلندية)
繁體中文 (الصينية التقليدية)
Svenska (السويدية)
العربية
עברית (العبرية)
Türkçe (التركية)
Ελληνικά (اليونانية)
हिन्दी (الهندية)