الوسم: وصفة

وصفة شهية لرييت مستوحاة من نكهات شمال الصين نلتقي اليوم مع وصفة مميزة بحق. بالنسبة إليّ، تمثل هذه الوصفة واحدًا من أجمل أمثلة التلاقي بين التقاليد الطهوية الصينية والفرنسية… مع لمسة مكسيكية أيضًا، وسأشرح ذلك لاحقًا في هذا المقال. رييت… صينية؟ نعم، بالفعل! من المهم أولًا فهم فكرة الرييت. ففي […]

تشتهر نودلز بيانغ بيانغ، الآتية من مقاطعة شنشي في وسط الصين، بحجمها اللافت، إذ تأتي عريضة وطويلة كالأحزمة، ومن هنا اكتسبت لقب «نودلز الحزام». وتُعد نودلز بيانغ بيانغ مصدر فخر لمقاطعة شنشي، وهي منطقة تشتهر أيضًا بكونها موطن جنود التيراكوتا الشهيرين ومهد أول إمبراطور صيني. أما أنا، فقد اكتشفت هذا […]

أسياخ دجاج ساتاي تقليدية شهية بصلصة الفول السوداني، مثالية للمقبلات أو لحفلات الشواء الصيفية تُعد أسياخ دجاج الساتاي التايلاندية من أشهر الأطباق في تايلاند، وتتميّز بتتبيلتها الغنية بالنكهات. ويكمن سر مذاقها الرائع في هذه التتبيلة تحديدًا، فهي مزيج متوازن بعناية من حليب جوز الهند، ومعجون الكاري الأصفر، والكركم، وعشب الليمون، […]

الوصفة الأصلية للنودلز الشهيرة بصلصة الفاصوليا السوداء يحتل Jajangmyeon (자장면) أو Jjajangmyeon (짜장면)، هذا الطبق الأيقوني من المطبخ الكوري، مكانة بارزة في مشاهد لا تُنسى من الدراما الكورية، حيث يجمع بين الشخصيات في اللحظات المفصلية، من المصالحات المؤثرة إلى اللقاءات الجديدة المفعمة بالأمل. هذا الطبق الغني والشهي من النودلز بصلصة […]

تتكوّن هذه السلطة الكورية من براعم فول المونغ وبضعة مكونات فقط، وهي مثالية لمرافقة جميع أطباقكم الآسيوية، من البيبيمباب إلى لحم البقر بالبصل يُعد كونغنامول موتشيم واحدًا من أكثر الأطباق الجانبية الكورية شيوعًا، وهو حاضر في معظم الوجبات تقريبًا. ويحظى بشعبية كبيرة لدى الكوريين، الذين لا يبدو أنهم يملّون منه […]

النيم، أو تشا جيو، من أشهر المقبلات الفيتنامية وأكثرها لذة. إذا سبق لكم تناول الطعام في مطاعم فيتنامية، فغالبًا ما تذوقتم هذه الروائع من قبل. وبعد قراءة هذا المقال، ستتمكنون من تحضيرها بأنفسكم في المنزل! ما هي لفائف النيم؟ لفائف النيم هي لفائف ربيعية تُحضَّر بلف الحشوة داخل ورق الأرز […]

وصفة شهية لمعجون شوربة توم يام التقليدي، يمكن استخدامه كقاعدة للشوربات، كما يضفي نكهة رائعة على الأرز أو النودلز المقلية ما هو معجون توم يام؟ تُحضَّر شوربة توم يام الكلاسيكية بغلي مجموعة من المكونات مثل عشب الليمون والخولنجان والروبيان وأوراق الكافير (الكمبافا). أما النكهة الحلوة والمالحة فمصدرها الأساسي صلصة السمك […]