يُحضَّر سلمون الميسو بثلاثة مكونات فقط، وهو طبق سهل ولذيذ يجمع بتناغم رائع بين المذاقين المالح والحلو. ولأنه يمكن تحضيره قبل عدة أيام، فهو خيار مثالي لوجبة سريعة خلال أيام الأسبوع. ما هو السلمون المزجج بالميسو؟ في اليابان، يُعد سلمون الميسو (鮭の味噌漬け) جزءًا من فئة أطباق تُعرف باسم Misozuke (味噌漬け)، […]
صلصة الثوم والعسل تخاطب غرائزنا الأولى. وحتى إن لم تتذوقوا هذا النوع من الأطباق من قبل، فهذه الكلمات وحدها توحي بشيء سحري في داخلنا. وبالمناسبة، فإن النسخة غير النباتية من هذه الوصفة، لقيمات الدجاج بالثوم والعسل، هي وصفتي الأكثر شعبية للدجاج الصيني المقرمش، بل إنها تتفوّق حتى على وصفتي الشهيرة […]
أضلاع لحم خنزير شهية مطهية ببطء بصلصة الصويا… وصفة كفيلة بإسعاد الجميع خلال أيام الصيف! مع عودة الطقس الجميل تدريجيًا، لا بأس بإدخال نفحة صيفية إلى المائدة. وأرى أن أضلاع الخنزير الصينية تمثل انتقالًا مثاليًا بين آخر زخات المطر وأولى أشعة الشمس الدافئة، من دون الحاجة إلى إشعال الشواية. إنها […]
اكتشفوا وصفة الأوكونومياكي الشهير، وهي فطيرة يابانية شهية بالملفوف تُزيَّن باللحم والمأكولات البحرية وتزخر بالنكهات. وصفتي الأصيلة ستأخذكم إلى شوارع أوساكا النابضة بالحياة ما الأوكونومياكي؟ يُشبَّه الأوكونومياكي (お好み焼き) أحيانًا بـ«البيتزا اليابانية»، لكنه في الحقيقة فطيرة يابانية مالحة أساسها الملفوف الصيني. تُحضَّر عجينته من الدقيق والبيض، ويُمزجان مع الملفوف المفروم ناعمًا، […]
وصفة شهية لدجاج مقلي سريعًا تفوح منه نكهة اللوز اللذيذة سواء في الدجاج بالكاجو، أو دجاج كونغ باو، أو في هذه الوصفة الجديدة، الدجاج المقلي سريعًا باللوز، فإن المطبخ الصيني، بل والمطبخ الآسيوي عمومًا، يزخر بالأطباق التي تجمع بين الدجاج والمكسرات. لماذا؟ حسنًا، يمكنني أن أسهب في الحديث عن سبب […]
استمتعوا بهذه الوصفة الشهية للكاتسودون: لحم خنزير مقرمش فوق طبقة من الأرز، مع البصل والبيض الطري وصلصة غنية بالنكهة. طبق ياباني دافئ ومشبِع، مثالي لتحضير سريع وحافل بالمذاق. ما الكاتسودون؟ الكاتسودون طبق ياباني شهي يجمع بين شريحة لحم خنزير مغطاة بالبقسماط ومقلية (لحم الخنزير تونكاتسو) والأرز، ويعلوه مزيج من البيض […]
الوصفة الأصيلة للهوتيوك الكوري، لحلوى شهية تبعث على الدفء والراحة تُعَدّ الفطائر الكورية الحلوة، المعروفة على نطاق أوسع باسم هوتيوك، من أشهر أطعمة الشارع في كوريا وأكثرها رواجًا، إذ تأسر القلوب والحواس، ولا سيما خلال أيام الشتاء الباردة، خلافًا لـبينغسو المانجو الصيفي. تُؤكل هذه الحلوى، التي لا تخبو شعبيتها، باليد، […]
وصفة شهية للدجاج الصيني بالبصل، أفضل بكثير من المطاعم يزخر المطبخ الصيني بالأطباق الشهية والزاخرة بالألوان، ومن بينها يحظى الدجاج بالبصل المشوح بمكانة خاصة بفضل نكهته الغنية وسهولة تحضيره. يجمع هذا الطبق بين طراوة الدجاج وحلاوة البصل، وتكمله صلصة عطرية مائلة إلى الحدة، ليمنحكم تجربة دافئة ومريحة للغاية. نبذة تاريخية […]
وصفة شهية وأصيلة لحساء توم يوم، تصحب براعم تذوقكم في رحلة إلى الأسواق الليلية التايلاندية حساء توم يوم: ما هو؟ يشتهر حساء توم يوم بنكهته الفريدة، فهو يمزج بجرأة بين التوابل والحموضة. ويستمد هذا الحساء الشهير طابعه المميز من باقة من الأعشاب العطرية المختارة بعناية، ولا سيما عشب الليمون والخولنجان […]
اكتشفوا وصفة شهية لشعيرية طول العمر، طبق بسيط وسريع وغني بالنكهة شعيرية طول العمر: ما هي؟ في عالم الطهي الصيني، تحظى شعيرية يي مين، المعروفة أيضًا باسم شعيرية إي-فو، بمكانة مميزة في الاحتفالات، إذ ترمز إلى الأمل في حياة مديدة. وتُعرف بالرمزين 长寿面 أو 伊面، وهي ليست مجرد طعام، بل […]
English (الإنجليزية)
Français (الفرنسية)
Español (الأسبانية)
日本語 (اليابانية)
Deutsch (الألمانية)
Dansk (الدانماركية)
Nederlands (الهولندية)
Norsk bokmål (البوكمالية النرويجية)
Italiano (الإيطالية)
Português (البرتغالية ،البرازيل)
Português (البرتغالية ، البرتغال)
한국어 (الكورية)
Magyar (الهنغارية)
Polski (البولندية)
Română (الرومانية)
ไทย (التايلندية)
繁體中文 (الصينية التقليدية)
Svenska (السويدية)
العربية
עברית (العبرية)
Türkçe (التركية)
Ελληνικά (اليونانية)
हिन्दी (الهندية)