نصائح عملية

ما هو خل الأرز ومن أين يأتي؟ يعد خل الأرز نوعا من الخل المصنوع من نبيذ الأرز، ويستخدم عادة لتتبيل الطعام وإضفاء نكهة على الأطباق، كما يدخل في تحضير الصلصات. ويمتاز بمذاق أحلى من أنواع الخل التقليدية. يستخدم منذ زمن طويل في بلدان آسيا. ولكن في السنوات الأخيرة، أصبح شائعا […]

من المدهش كيف يمكن لمكون واحد أن يغيّر مطبخا بأكمله. هذه قصة فلفل أحمر صغير ومتواضع غيّر تاريخ كوريا. لولا هذا الفلفل، لما عرفت كوريا الغوتشوجانغ والغوتشوغارو الشهيرين. وهما اليوم مكونان لا غنى عنهما في المطبخ الكوري. أصل الغوتشوغارو وطريقة صنعه لم يكن الفلفل الأحمر معروفا في كوريا حتى جلبه […]

وصفة كيمتشي شهية تمنحكم نكهات أصيلة يمكنكم الاستمتاع بها في المنزل لعلّ الكيمتشي هو المكوّن الأكثر شهرة في المطبخ الكوري، وقد فرض حضوره في عالم الأطعمة الصحية. لكن ما الكيمتشي تحديدًا؟ ولماذا اكتسب كل هذه الشعبية؟ في هذا المقال، سأصحبكم في جولة إلى تاريخ الكيمتشي، واستخداماته، وكيف أصبح اليوم من […]

عندما يفكر الناس في الكيمتشي، فإن أول ما يتبادر إلى أذهانهم هو ملفوف نابا الشهير، أو الملفوف الصيني. هذا الملفوف الكبير ذو الشكل البيضاوي مكون بالغ الأهمية في المطبخ الكوري والمطبخ الصيني… وفي المطابخ الآسيوية عموما، وليس فقط لأنه المكون الرئيسي للكيمتشي. لذا، فلنتعمق الآن في تاريخ الملفوف الصيني واستخداماته. […]

لا توجد طريقة خاطئة لتناول السوشي سواء كنتم تفضلونه نيئا، على هيئة الساشيمي (مع أن الساشيمي ليس سوشي)، مقليا، على شكل ماكي أو مقطعا في وعاء على طريقة البوكي، فإن أكل السمك النيئ لم يعد أمرا غريبا في بلادنا – وتقريبا كل شخص جرب السوشي في مرحلة ما من حياته.وسواء […]