أفكار للعشاء

شعيرية أرز شهية مقلية في صلصة غنية بالكاري كاري؟ نعم، لقد قرأتم جيدًا. وبصراحة، لا شيء في هذه النودلز يبدو منطقيًا. تحمل اسم سنغافورة، مع أنه لا يربطها بها أي شيء على الإطلاق (إذ اختُرعت في هونغ كونغ)، وتستخدم الكاري، وهو مكوّن غير شائع في المطبخ الصيني أو في مطبخ […]

وصفة يابانية شهية تجمع بين نودلز أودون السميكة وكاري ياباني كريمي دافئ يبعث على الراحة الكاري أودون (カレーうどん)، ويُعرف أحيانًا أيضًا باسم كاريه أودون أو أودون بالكاري، هو مثال رائع على المطبخ الياباني الذي يجمع بين الواشوكو (المطبخ الياباني التقليدي) واليوشوكو (المطبخ الياباني المتأثر بالغرب). ويجمع هذا الطبق بين حساء […]

وصفة شهية من اللحم البقري المقرمش، مغطاة بصلصة حلوة ومالحة لا تُقاوم يُعد هذا الطبق من كلاسيكيات البوفيهات والمطاعم الصينية في أمريكا الشمالية، ويؤسفني غيابه، إلى جانب أطباق قريبة منه مثل اللحم البقري المقرمش بالبرتقال أو اللحم البقري المقرمش بالفلفل الحار، عن قوائم المطاعم الآسيوية في فرنسا. لكن لا بأس، […]

وصفة موكاتا شهية تنقل نكهات تايلاند إلى مطبخك هذا المقال دليل شامل يصحبك خطوة بخطوة لإعادة تقديم تجربة الشواء التايلاندي الأصيلة في منزلك. وإذا كنت من محبي الشواء الكوري أصلًا، فاستعد لتجربة لن تخيب ظنك! تخيّل لحومًا طرية غنية بالعصارة تُشوى في تتبيلة عطرية، ودفء مرق شهي، ومزيجًا متوازنًا من […]

وصفة شهية لنودلز منزلية تُقدَّم مع صلصة غنية بالنكهة نعود اليوم إلى وصفة جديدة من وصفات نودلز سيتشوان. من نودلز دان دان إلى نودلز بالغلوتامات، لا ينقص هذا المطبخ تنوع الوصفات، حتى وإن كانت الفروق بينها دقيقة أحيانًا! في هذا المقال، أقدّم لكم تيان شوي ميان (甜水面)، المعروفة بالإنجليزية باسم […]

وصفة تقليدية لأشهى حساء نودلز في المطبخ الفيتنامي إذا كنتم من محبي حساء فو، والرامن، وشوربات النودلز عمومًا، فلا يفوتكم هذا الطبق الكلاسيكي الكبير من المطبخ الفيتنامي! فـ«بون بو»، نجم مدينة هوي والمشبع بالتاريخ، تجربة طهوية حقيقية يمكن إعدادها في المنزل، والنتيجة تستحق العناء فعلًا، صدقوني! ما هو بون بو […]

وصفة شهية للدجاج الياباني المقلي «نانبان»، بطابع فريد ومذاق لا يُنسى الدجاج المقلي من تلك الوصفات التي لا نملّها أبدًا. وإذا سبق لكم تذوّق دجاج كارااجي، فسيصعب عليكم كثيرًا مقاومة دجاج نانبان. وبما أن الكارااجي هو في الأصل أسلوب من المطبخ الياباني التقليدي يقوم على قلي اللحم، وغالبًا ما يكون […]

وصفة كورية شهية لطبق كيمتشي جيجيه، ويُعرَف أيضًا باسم يخنة الكيمتشي هل تحبون المطبخ الكوري؟ لا، أنا لا أتحدث عن تيتوكبوكي ذات الطابع الغربي والمغمورة بالجبن (وليس لأنها سيئة في حد ذاتها)، بل عن المطبخ التقليدي؛ ذاك الذي يتطلب بعض الوقت (والحب) في التحضير، ويمنح نكهات دقيقة وعميقة في آن […]