نودلز

نودلز صينية شهية، حارة بقدر ما هي لذيذة وسريعة التحضير إليكم وصفة صينية رائعة لنودلز حارة ما زالت غامضة وغير معروفة على نطاق واسع. مرّ وقت طويل منذ أن قدّمت لكم طبقًا من هذا النوع، أليس كذلك؟ لا تقلقوا، فالوصفة سهلة التحضير نسبيًا (وسأوفّر عليكم عناء إعداد النودلز المنزلية). إذا […]

وصفة تقليدية لتشاو فون باللحم البقري، شهية بقدر ما هي سريعة التحضير يُعدّ التشاو فون (أو هو فون، وبيف تشاو فون، وغيرها من الأسماء التي يُعرف بها) واحدًا من أطباقي المفضلة في المطبخ الصيني. بل إن هذا الطبق ألهم أيضًا طبق باد سي إيو الشهير في المطبخ التايلاندي. فكرته في […]

وصفة مبتكرة تجمع بين نودلز أودون الشهيرة وبولغوغي اللحم البقري الكوري الشهي اليوم يا أصدقاء، سنلعب دور السحرة المتدربين لنتحدى قوانين الطبيعة ونبتكر مزيجًا هجينًا، شيئًا مرعبًا… لكنه لذيذ على نحو لا يُقاوَم. طبق مثير للجدل إلى حد أنني أكاد أخشى أن يضع المتشددون الكوريون والمتشددون اليابانيون خلافاتهم جانبًا، لشن […]

وصفة أصلية لبون تشا الفيتنامي: لحم خنزير متبل ومشوي، وخضروات مقرمشة، وشعيرية أرز مع صلصة نوك مام حلوة وحامضة. هانوي، عاصمة شمال فيتنام، تشتهر بطبقها الأشهر، بون تشا. وينتشر هذا الطبق الشهي في شوارع المدينة كلها، من الأكشاك الصغيرة إلى المطاعم الراقية. ولمعرفة أين يمكنكم تذوق أفضل أطباق بون تشا […]

نودلز سميكة وطرية، ومرق معطّر بالصويا والميرين، وشرائح لحم بقر غنية بالعصارة تجمع بين الحلاوة والملوحة… توليفة شهية باعثة على الدفء من المطبخ الياباني لم تعد نودلز الأودون اليابانية الشهيرة بحاجة إلى تعريف؛ فهي عنصر أساسي في عدد كبير من الأطباق الشعبية في آسيا. ويقال إنها، إلى جانب السوبا، من […]

طبق فيتنامي مطهو ببطء شهي، حار، عطِر وباعث على الدفء إلى أقصى حد!  مع الجزر وقطع اللحم المغمورة في مرق شهي وكثيف، سيذكّركم هذا الطبق إلى حدّ ما بلحم البقر بورغينيون. ولكسر الروتين وربما مفاجأة ضيوفكم، أقترح عليكم يخنة لحم بقر… على الطريقة الفيتنامية. إليكم وصفة بو خو! ما هو […]