أنت + أنا + وصفاتي = هذا الطبق الرائع السهل جدًا في التحضير 😍 بوحي من المطبخ الصيني، لا تتطلب هذه الوصفة سوى القليل من التشويح؛ أما الباقي فهو ما يُعرف بـ«القلي السريع» (وهي التقنية نفسها المستخدمة في تحضير زيت الفلفل الحار)، وبعدها يصبح الطبق جاهزًا للتقديم، أو للحفظ في […]
إنه يوم الأحد، والسماء ملبدة بالغيوم، وكل شيء مغلق، حتى مطعمك الآسيوي المفضل. وفي الثلاجة 2 من شرائح فيليه الدجاج، بينما خزانة المطبخ مليئة بالمنكهات الآسيوية. « يا له من شيء مقزز! إنه صدر دجاج، كم هو عديم النكهة 🤮 » هكذا تقول لنفسك بيأس من كان يحاول إقناع نفسه بتناول طعام […]
نقدّم اليوم النسخة الأوروبية من أجنحة « المانجو والهابانيرو » الأمريكية الكلاسيكية. في الأصل، تُحضَّر هذه الصلصة من المانجو الطازجة وفلفل الهابانيرو. لكن المشكلة أن المانجو هنا باهظة الثمن، وفلفل الهابانيرو شبه غائب تمامًا… باختصار، البديل الذي أقترحه في هذه الوصفة رائع بحق. هذه الصلصة كثيفة، حلوة وحارة، وذات قوام لزج يغلّف […]
نقدّم لكم اليوم مقبلات شهية مستوحاة مباشرة من المطبخ الصيني. لا شيء يضاهي مشاركة طبق شهي من أجنحة الدجاج اللذيذة هذه مع الأصدقاء أو العائلة. ومع الطهي، يصبح كل من الثوم والفلفل طريًا وشبه مكرمل، ويكتسبان نكهة استثنائية. ويتشرّب الدجاج التتبيلة على نحو مثالي، فنحصل على أجنحة طرية وعصارية من […]
تأتينا صلصة الثوم والبارميزان، أو « garlic parm »، مباشرة من الولايات المتحدة، وبالتحديد من التأثيرات الإيطالية القوية في منطقتي نيويورك وكونيتيكت. وكلما ذهبت لزيارة عائلتي هناك، كان طلب دزينة شهية من هذه الأجنحة طقسًا لا بد منه. قد تبدو الوصفة دسمة (ويمكنكم، بالمناسبة، تقليل كمية الزبدة إلى النصف إن شئتم)، لكنني […]
تحمل هذه الوصفة اسمها عن جدارة؛ فهي مستوحاة من دجاج التيرياكي الشهير، أحد كلاسيكيات المطبخ الياباني. وهذا الطبق البسيط جدًا مثالي لوجبة سريعة بلمسة تشبه أطباق المطاعم. يمكنك تناوله على عجل، أو تقطيعه بعناية على طريقة «البط المطلي». وهكذا تتحول وصفة بسيطة إلى طبق من نوع «أبهِر موعدك في 15 […]
طبق أرز تايلاندي مقلي بالكاري الأخضر، يجمع بين الدجاج الطري وحليب جوز الهند العطري والأعشاب الطازجة، لوجبة سريعة وغنية بالنكهات. يتصاعد عبير أرز الياسمين فيما تقلب مقلاة ووك أرزًا أخضر مكسوًا بجوز الهند، تعلوه عجة تايلاندية وشرائح رفيعة من الخيار. ومع اللقمة الأولى، يبرز الريحان وليمون المكروت؛ وتلسع الفلفلات الخضراء اللسان برفق؛ […]
دجاج طري يذوب في الفم، يُطهى على نار هادئة في صلصة كريمية بالزبادي، معطّرة بالتوابل الكاملة ومطعّمة بالفلفل الحار. يعلن دجاج الكورما عن نفسه أولًا برائحة السمن وهو يفور برفق في القدر. ويكتسب الدجاج بالعظم لمعانًا شهيًّا، فيما تعبّق الهيل والميس وجوزة الطيب أرجاء المطبخ. وتمنح بضع قطرات من ماء […]
بتر تشيكن شهي من الدجاج المشوي، مغمور بصلصة طماطم كريمية معطّرة تخيّل طبقًا من الدجاج التندوري المشوي على لهب النار، بحواف مدخّنة ومتَفحّمة قليلًا. ثم ينساب إلى صلصة برتقالية زاهية، لامعة إلى حدّ أنها تعكس أضواء غرفة الطعام. وتنساب اللقمة الأولى على اللسان : منعشة بحموضة الطماطم الناضجة، وغنية بفضل الزبدة، […]
دجاج تيكا ماسالا كريمي وحار، مثالي لرحلة طهوية إلى الهند من قلب مطبخك. من مطاعم الكاري الليلية في بريك لاين إلى موائد عشاء الثلاثاء في الدائرة 11e ، صعد الدجاج تيكا ماسالا إلى قائمة أكثر أطباق الكاري شعبية في العالم. وبكل بساطة، نحن نعشقه، وأنا هنا لأحكي قصته وأشارككم وصفة شهية. من […]
English (الإنجليزية)
Français (الفرنسية)
Español (الأسبانية)
日本語 (اليابانية)
Deutsch (الألمانية)
Dansk (الدانماركية)
Nederlands (الهولندية)
Norsk bokmål (البوكمالية النرويجية)
Italiano (الإيطالية)
Português (البرتغالية ،البرازيل)
Português (البرتغالية ، البرتغال)
한국어 (الكورية)
Magyar (الهنغارية)
Polski (البولندية)
Română (الرومانية)
ไทย (التايلندية)
繁體中文 (الصينية التقليدية)
Svenska (السويدية)
العربية
עברית (العبرية)
Türkçe (التركية)
Ελληνικά (اليونانية)
हिन्दी (الهندية)