يُعد الدجاج الفيتنامي المشوي بديلًا شهيًا لوصفات الدجاج المشوي التقليدية. هذه الوصفة، المفعمة بـالنكهات الفيتنامية، سهلة التحضير وتَعِد بإرضاء براعم التذوق لدى جميع أفراد العائلة. وبفضل استخدام القلاية الهوائية، يصبح الطهي سريعًا وصحيًا، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة خلال أيام الأسبوع أو لإبهار ضيوفكم على مائدة العشاء. ويمكنكم […]
الحساء البكيني التقليدي، المعروف أيضًا باسم Suan La Tang أو Hot and Sour Soup بالإنجليزية (ولقرائنا في كيبيك يمكن تسميته الحساء الحامض الحار)، هو أحد أنواع الحساء التقليدية الشائعة جدًا في المطبخ الصيني. ومن النادر جدًا ألّا تجده ضمن قوائم الطعام في مطاعمنا. على الرغم من أن اسمه يوحي بأن […]
هل تحبون العسل؟ وهل تحبون الدجاج؟ يُعد هذا الطبق قريبًا بعيدًا من طبق الدجاج & الوافل الأمريكي؛ فالدجاج الصيني المقرمش بالعسل يجمع بين حلاوة العسل وقرمشة الدجاج في لقمة واحدة. ولتحضير دجاج بالعسل ناجح، تُعدّ التتبيلة عنصرًا أساسيًا، فلا تستهينوا بها! 30 دقيقة هي الحد الأدنى، أما إذا تركتموه يتتبّل […]
ستير-فراي الدجاج هو الطبق الكلاسيكي الذي يكاد لا يخلو منه أي مطعم زرته. ونادرًا ما أطلبه، فهو سهل التحضير للغاية، وفوق ذلك كثيرًا ما لا تهتم المطاعم بجودة المكوّنات المستخدمة فيه. لذا، لا أرى مبررًا لدفع مبلغ كبير مقابل طبق كهذا. وإذا كنتم تتابعونني، فأغلب الظن أنكم تشاركونني الفكرة نفسها، […]
مثل ابن عمّه الصيني البعيد، الدجاج بالبرتقال، فإن نظيره بالليمون لن يخيب الظن، أضمن لكم ذلك! لمن لم يسبق له تذوّقه، قد لا يبدو اسم الدجاج بالليمون مغريًا للوهلة الأولى: فهو طبق صيني من الدجاج المقلي المغطى بصلصة حلوة حامضة. لكنني حتى اليوم لا أعرف أحدًا لم يقع في حبه […]
اليوم، سنطهو طبقًا صينيًا، وآخذكم إلى مقاطعة سيتشوان لتجربة واحد من أكثر الأطباق حرارةً، وهو دجاج سيتشوان المكرمل إن لم تكونوا تعلمون، فسيتشوان منطقة تقع في جنوب غرب الصين، وهي الموطن الطبيعي للباندا العملاقة! وللأسف، فهي غير صالحة للأكل، لذا سأتحدث بدلًا من ذلك عن تقاليدها الطهوية المعروفة بجرأتها في […]
يمتاز الدجاج بقدرة رائعة على الانسجام مع المكسرات، وهنا تحديدًا مع الكاجو، ليمنحنا وصفة دجاج بالكاجو الشهيرة. إذا لم تكن قد جرّبته من قبل، فسيصعب عليك تخيّل مذاقه من المكونات وحدها. إنه من تلك الأطباق الساحرة التي تجمع نكهات معقدة وشهية يستحيل الوصول إليها بطريقة أخرى، واليوم سأشارككم أسرارها. نصائح […]
يُعد دجاج الترياكي وصلصته التي تحمل الاسم نفسه من أشهر الأطباق المحبوبة في المطبخ الياباني. يمكن استخدام صلصة الترياكي التقليدية في وصفات شتى، من أطباق الدجاج إلى السوشي وحتى فطائر لحم البقر المقلية. باختصار، إنها من الأساسيات التي لا غنى عنها، وأقدمها لكم اليوم بصيغة مبسطة تجعل هذا المذاق الفريد […]
يُعدّ الدجاج الحلو والحامض من كلاسيكيات المطبخ الصيني. وهو طبق يرضي مختلف الأذواق… وقد أعددت هذه الوصفة خصيصًا لمن لا يجدون متجرًا آسيويًا قريبًا منهم. يمكنكم شراء صلصة الحلو والحامض جاهزة، أو تحضيرها بأنفسكم باستخدام وصفتي لصلصة الحلو والحامض، وهي بصراحة سهلة بالقدر نفسه. على الرغم من تأثره الواضح بالمطبخ […]
ما أصل هذه الوصفة؟ حسنًا، إنها وصفة مستوحاة من المطبخ الصيني، لكنها مُكيَّفة على الطريقة الغربية. وقد تذوقتها في الولايات المتحدة في إحدى سلاسل المطاعم الصينية. وقد أعجبتني فكرة لفائف الخس حقًا، ومنذ ذلك الحين أعددتها عشرات المرات للضيوف. يجمع هذا الدجاج بصلصة هويسين بين النكهة الشهية لزيت السمسم والمذاق […]
English (الإنجليزية)
Français (الفرنسية)
Español (الأسبانية)
日本語 (اليابانية)
Deutsch (الألمانية)
Dansk (الدانماركية)
Nederlands (الهولندية)
Norsk bokmål (البوكمالية النرويجية)
Italiano (الإيطالية)
Português (البرتغالية ،البرازيل)
Português (البرتغالية ، البرتغال)
한국어 (الكورية)
Magyar (الهنغارية)
Polski (البولندية)
Română (الرومانية)
ไทย (التايلندية)
繁體中文 (الصينية التقليدية)
Svenska (السويدية)
العربية
עברית (العبرية)
Türkçe (التركية)
Ελληνικά (اليونانية)
हिन्दी (الهندية)