دجاج

هذه الوصفة منقولة بالكامل من المدونة المغلقة «بط الميكونغ»، التي توقفت لاحقا عن تجديد اسم نطاقها. حاولت التواصل مع فيل من دون جدوى… وبعد قليل من البحث، تمكنت من العثور مجددا على الوصفة والصور، وأنشرها هنا حفظا لها للأجيال القادمة، استجابة لطلب أحد أعضاء المجموعة الرسمية الذي عبّر عن أسفه […]

أصول تياب تجوي يُعد تياب تجوي نسخة مميزة من الطبق الصيني الشهير تشوب سوي، الذي أسر أذواق عشاق الطعام حول العالم. ورغم أن تشوب سوي يُعرف على نطاق واسع بوصفه طبقًا ذا أصول صينية أمريكية، فإن تياب تجوي نجح في أن يكوّن لنفسه هوية خاصة، ولا سيما في المطبخين الصيني […]

وصفة شهية للغيوزا بحشوة يابانية تقليدية بالدجاج، تُقدَّم مع صلصة غمس باليوزو وكما كان متوقعًا، بعد وصفتي لغيوزا بلحم الخنزير، ها هي نسختها بحشوة دجاج شهية لتنضم إلى غيوزا بلحم البقر ضمن مجموعة وصفاتي أي قطعة من الدجاج تناسب حشوة الغيوزا؟ آه، ذلك السؤال المتكرر. إجابتي قصيرة وواضحة: أفخاذ الدجاج، […]

اكتشفوا وصفة لا تُقاوَم من دجاج بوب كورن تايواني مغطى بطبقة مقرمشة وخفيفة على نحو مذهل. لقمات الدجاج الصغيرة المقرمشة متبلة بمزيج منزلي شهي من التوابل، فيما تمنح التتبيلة التقليدية كل لقمة عصارة لا تُضاهى! ما هو دجاج بوب كورن التايواني؟ دجاج بوب كورن التايواني، المعروف أيضًا باسم «يان سو […]

أقدام الدجاج: أحد أشهر أطباق الديم سم تمامًا مثل ها كاو وأضلاع لحم الخنزير المطهية على البخار، تُعد أقدام الدجاج من الأطباق الكلاسيكية التي لا تكاد تخلو منها مطاعم الديم سم الكانتونية الأصيلة. قد يبدو هذا الطبق غريبًا للبعض، وبحسب التعليقات التي تصلني في مجموعة فيسبوك، فأنتم كثر، لكنه من […]

يُعرف الدجاج على الطريقة السيتشوانية أيضًا باسم Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) أو Mala Chicken (麻辣鸡)، وهو طبق شهير من مقاطعة سيتشوان في الصين، ويحظى بشعبية خاصة في تشونغتشينغ. يتميز هذا الطبق بألوانه الزاهية ونكهته القوية، وهو من الأطباق الكلاسيكية التي أسرت الأذواق في مختلف أنحاء البلاد. على الرغم من مظهره الحار […]

وصفة شهية من الأرز المقلي بالدجاج ستجعلك أنت وضيوفك مفتونين بها تمامًا كثيرًا ما يسألني الناس عن طبقي المفضل. وهو سؤال يصعب عليّ حقًا أن أجيب عنه، لأنني أمرّ فعلًا بمراحل أستسلم فيها لهوس بنوع معيّن من الطعام، فأظل أستمتع به إلى أن أصل إلى حد الاكتفاء. لكن لو سألتموني […]

اكتشفوا وصفة شهية لا تُقاوم لأجنحة الدجاج أو أفخاذه الصغيرة المكرملة، كفيلة بإرضاء براعم التذوق. هذه الوصفة سهلة التحضير، وتجمع بين النكهات الحلوة والمالحة لتمنحكم نتيجة لذيذة للغاية. وهي مثالية لعشاء عائلي أو أمسية مع الأصدقاء! مستوحاة من المطبخ الصيني، وقد حرصت في هذه الوصفة على جمع كل ما أحبه: […]