أفضل من المطعم

وصفة شهية لأسياخ الدجاج المتبلة بعشب الليمون، تنقلكم مباشرة إلى أسواق المأكولات الشعبية الفيتنامية في فيتنام، يُعرف هذا الطبق باسمه الكامل Gà xiên nướng sả، وستجدون هذه الأسياخ المعطّرة بعشب الليمون في مختلف أنحاء البلاد. وتعتمد التتبيلة على عشب الليمون، والثوم، والبصل الأخضر الفتي، إلى جانب بعض المكونات الأخرى التي […]

فطائر يابانية تقليدية شهية تُعرف باسم غيوزا، بحشوة لحم بقري غنية وشديدة العصارة آه، الغيوزا! من يستطيع مقاومة هذه الفطائر اليابانية الصغيرة التي أسرت العالم بأسره؟ حتى إن كنتم في بداياتكم مع المطبخ الآسيوي، فمن المرجح أنكم تذوقتموها من قبل، أو على الأقل سمعتم بهذه اللقيمات الشهية. أصول الغيوزا لم تنشأ الغيوزا […]

وصفة شهية لقطع لحم الخنزير الكورية المقلية فائقة القرمشة، تُقدَّم مع صلصة حلوة حامضة منزلية التحضير قلما تخلو قائمة أي مطعم متخصص في المطبخ الكوري من هذا الطبق. وكيف يمكن مقاومة طبق مثالي للمشاركة، يضم قطع لحم خنزير مكسوّة بطبقة مقرمشة للغاية، مع صلصة حلوة حامضة لا تُقاوَم؟ نأكل، ونتشارك، […]

وصفة شهية لعجة فيتنامية تقليدية على البخار، تجمع بين البساطة والدفء أقدّم لكم اليوم وصفة فيتنامية غير مألوفة وشبه مجهولة في فرنسا. إنها توليفة شهية من البيض والفطر واللحم، تُطهى بالكامل على البخار، لتحضير سهل بلا تعقيد ونتيجة لذيذة تبعث على الدفء. ما هو طبق Chả trứng thịt؟ يُؤكل هذا […]

وصفة تقليدية من اللحوم الباردة الفيتنامية، مثالية لتحضير البانه مي أو البان كيون مرحبًا بكم جميعًا! نلتقي اليوم مع وصفة من اللحوم الباردة شائعة للغاية في فيتنام. إذا كنتم من عشاق النِم تشوا، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستنال إعجابكم. يمكنكم استخدامها في شطائر البانه مي الفيتنامية، أو ضمن أطباق […]

وصفة تقليدية لعراقيب الخنزير الكورية المطهوة على مهل؛ طرية، شهية، ومثالية للمشاركة مع العائلة أو الأصدقاء إذا كنتم تحبون هونغ شاو رو الصيني أو لحم الخنزير الفيتنامي المطهو على مهل الشهير، فأنتم ستعشقون هذه النسخة الكورية المستوحاة من الفكرة نفسها. فبطن الخنزير المطهو على مهل بات معروفًا لدى الجميع، أما […]

وصفة أصيلة لأموك السمك الخميري لتستعيدوا هذه النكهات التقليدية الشهية في مطبخكم يكتسب المطبخ الخميري رواجًا متزايدًا في فرنسا، ويعود الفضل في ذلك إلى أفراد الجالية الكمبودية الذين يخرجون تدريجيًا من الظل للتعريف بثقافتهم ونشرها على نطاق أوسع. وإلى جانب حضوره المتنامي على الإنترنت، تفتح مطاعم عالية الجودة أبوابها أيضًا، […]

وصفة تقليدية لتشاو فون باللحم البقري، شهية بقدر ما هي سريعة التحضير يُعدّ التشاو فون (أو هو فون، وبيف تشاو فون، وغيرها من الأسماء التي يُعرف بها) واحدًا من أطباقي المفضلة في المطبخ الصيني. بل إن هذا الطبق ألهم أيضًا طبق باد سي إيو الشهير في المطبخ التايلاندي. فكرته في […]

وصفة مبتكرة تجمع بين نودلز أودون الشهيرة وبولغوغي اللحم البقري الكوري الشهي اليوم يا أصدقاء، سنلعب دور السحرة المتدربين لنتحدى قوانين الطبيعة ونبتكر مزيجًا هجينًا، شيئًا مرعبًا… لكنه لذيذ على نحو لا يُقاوَم. طبق مثير للجدل إلى حد أنني أكاد أخشى أن يضع المتشددون الكوريون والمتشددون اليابانيون خلافاتهم جانبًا، لشن […]