On se retrouve aujourd’hui pour un apéro venant tout droit de la cuisine chinoise. Rien de tel que de partager avec ses amis ou sa famille un bon bol de ces délicieuses ailes de poulet. Autant l’ail que les poivrons deviennent confit et prennent une saveur juste exceptionnelle.
La marinade pénètre à merveille et on se retrouve avec quelque chose de pas du tout sec, alors qu’il n’y a pas de chapelure ! Bref, c’est le feu.
Les ingrédients des wings à l’ail et aux poivrons
De la sauce soja light: Sauce soja salée que l’on trouve dans tous les supermarchés. S’oppose à la sauce soja dark
Du vin shaoxing: Vin de cuisson asiatique indispensable à avoir dans sa cuisine. Découvre ses secrets et comment le substituer par ici
De la sauce huître: Non, ça n’a pas le goût d’huître et oui, c’est délicieux eeeet oui, j’ai un article sur le sujet
Conseils pour réussir ses wings
Le roussi est extrêmement important. Donc soyez patients. Dans le même ordre d’idée, il faut attendre que l’huile soit assez chaude et prendre une casserole assez grande pour que chaque aile a son petit espace
Ne pas hésiter non plus à attendre que les poivrons aient bien sautés si vous en ajoutez trop d’un coup et que ça baisse la température
Wings chinoises à l’ail et aux poivrons
Ingrédients
- 10 wings de poulet (5 coupées en deux)
- 10 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge en petits dés
- 1 poivron vert en petits dés
Marinade
- 5 gousses d’ail tranchées
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 3 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Procédé
- Fendre légèrement les ailes d’un coup de couteau
- Mariner 20min
- À feu moyen-vif, faire frire des deux côtés. Réserver.
- À feu moyen-vif faire sauter l’ail jusqu’à ce que ça sente fort (3min max)
- Passer à feu vif, ajouter les poivrons et sauter encore 2min
- Ajouter les wings et sauter 5 minutes
