À feu moyen-vif, faire frire des deux côtés. Réserver.
À feu moyen-vif faire sauter l'ail jusqu'à ce que ça sente fort (3min max)
Passer à feu vif, ajouter les poivrons et sauter encore 2min
Ajouter les wings et sauter 5 minutes
Notes
Le roussi est extrêmement important. Donc soyez patients. Dans le même ordre d'idée, il faut attendre que l'huile soit assez chaude et prendre une casserole assez grande pour que chaque aile a son petit espaceu003c/liu003eu003cliu003eNe pas hésiter non plus à attendre que les poivrons aient bien sautés si vous en ajoutez trop d'un coup et que ça baisse la température